Slatko od jagoda se tradicionlano priprema svake godine kao priprema za zimu. Za slatko od jagode se koiste čvrste i zrele jagode koje imaju priordnu slatkoću. Ovako napravljeno slatko od jagoda možete koristiti kao punjenje za palačinke, za razne vrste kolača, desreta au čaši ili kao obični džem na svaki način je vema ukusno. NAčin pirprme je veoma jednostavan ali zahtjeva malo strpljenja i vremena kako bi slatko isplao kako treba.
Za slatko će vam biti potrebni sljedeći sastojici:
- 1 kilograms vježih jagoda
- 1 kilogram šećera
- sok od limuna
- 200 mililitara vode
NAČIN PRIPREME JE SLJEDEĆI:
ZA početak je prvo potrebno da izaberete jagode koje su zrele, nisu oštećenje i da su srednje veličine. Jagode prvo pažljivo operite pod mlazom hladne vode, a zatim uklonite peteljke. Nakon pranja ih ostavite na kuhinjskoj krpi kako bi se dobro ocijedile.
U šerpu malo većih dimenzija stavite šećer i vodu pa stavite na srednje jaku vatru da se kuha. Smjesu je potrebno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i dok ne dobijete gusti sirup. Kada sirup počne lagano da vrije, dodajte jagode i smanjite temperaturu. Tokom kuhanja treba da se pojavi pjena koju je otkom kuhanja potrebno skidati jer će an taj način slatko ostati bistro i lijepo ljepljivo. Kada dodate jagode nemojte mješati kako vm se jagode ne bi raspale- I iz ovog razloga je jako bitno da vatra ne bude prejaka kako vam se jagode ne bi zalijepile. Šerpu je potrebno s vremena na vrijeme malo prostesti kako bi se jagode malo izmiješle.
Slatko se kuha otprilike oko sat vreena , zavisno od količine i jačine vatre. Pred kraj kuhanja dodajte sok od limuna, koji će pomoći da slatko zadrži lijepu boju i spriječi kristalisanje šećera. Da biste provjerili da li je gotovo, stavite kap sirupa na tanjirić – ako se ne razliva brzo, slatko je spremno.
Vruće slatko sipajte u prethodno sterilisane staklene tegle. Tegle odmah zatvorite čistim poklopcima i okrenite ih naopako nekoliko minuta kako bi se stvorio vakuum. Nakon toga ih vratite u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohlade.
Domaće slatko od jagoda ima poseban ukus koji podsjeća na djetinjstvo i tradicionalnu kuhinju. Najljepše je kada se pravi bez žurbe i dijeli sa porodicom i prijateljima. Ako želite bogatiji ukus, možete dodati i nekoliko listova svježe mente ili malo vanilin šećera. Čuvano na tamnom i hladnom mjestu, slatko može trajati mjesecima i uvijek će biti ukusan dodatak svakom doručku ili poslijepodnevnom druženju uz kafu.
