POTREBNI SASTOJCI:
– Pileća jetrica (količina se prilagođava broju osoba)
– Jednu do dve glavice luka
– So po želji
– Crni biber prema ukusu
– Ulje (maslinovo ili suncokretovo, u zavisnosti od preferencije)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pripremite sve sastojke pa onda pocnite sa pripremom. Ukljucite rernu da se zagrije na 200 stupnjeva.
Dok se rerna zagrijava pocnite sa pripremom jetrice. Pazljivo ih ocistite uklanjajuci nezeljene dijelove. Poslije toga stavite u odgovarajucu posudu i pocnite sa zacinjavanjem. Dodajte so i crni biber u količini koja vam odgovara, a zatim sipajte i malo ulja. Ulje će pomoći da jetrica ostanu sočna tokom pečenja i da se začini bolje rasporede.
Sve dobro promijesajte kako bi se zacini na sve dijelove lijepo rasporedili. Ovaj korak ne treba preskakati jer upravo ravnomerna raspodela začina doprinosi punijem ukusu jela.
Nakon toga, jetrica prebacite u posudu koja je predviđena za pečenje u rerni. Rasporedite ih tako da ne budu previše zbijena, jer će tako toplota lakše cirkulisati i omogućiti ravnomerno pečenje. Posudu zatim stavite u već zagrejanu rernu.
Proces pečenja traje otprilike 15 do 20 minuta. Tokom tog vremena preporučuje se da povremeno promešate jetrica kako bi se svaka strana ravnomerno ispekla. Ovo će sprečiti da neki delovi ostanu nedovoljno pečeni ili da se prepeku.
Dok se jetrica peku, možete pripremiti luk. Oljuštite ga i iseckajte na sitnije ili krupnije komade, u zavisnosti od toga kakvu teksturu želite u jelu. Nakon što prođe prvih 15–20 minuta pečenja, izvadite posudu iz rerne i dodajte isečeni luk.
Kada ste dodali luk, sve ponovo blago promešajte kako bi se sastojci sjedinili. Vratite posudu u rernu i nastavite pečenje još 10 do 15 minuta. Tokom ovog perioda luk će omekšati i dobiti blago zlatnu boju, što će dodatno obogatiti ukus jetrica.
Kada primetite da su jetrica lepo pečena, a luk mekan i blago karamelizovan, izvadite posudu iz rerne. Pre nego što poslužite jelo, ostavite ga nekoliko minuta da se prohladi. Ovaj kratak odmor omogućava da se sokovi unutar jetrica stabilizuju, čime se dobija bolja tekstura i puniji ukus.
