POTREBNI SASTOJCI:
– jedno pakovanje oblatni, koje će poslužiti kao osnova i završni sloj kolača
– 250 grama margarin koji daje punoću i povezuje sve sastojke
– dve kisele pavlake, koje doprinose kremastosti i blagoj osvežavajućoj noti
– dve plastične čaše šećera (one u kojima se obično prodaje pavlaka), kao izvor slatkoće
– 300 grama mlevenog keksa tipa Plazma, koji daje strukturu i prepoznatljiv ukus
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pripremite sve sastojke pa onda pocnite sa pripremom fila. Prvi korak je topljenje margarina. Stavite margarin u odgovarajucu posudu i zagrijavajte na ringli uz umerenu temperaturu. Jako bitno je da se margarin potpuno otopi i pređe u tečno stanje, bez grudvica. Tokom ovog procesa nije potrebno mešanje velikom brzinom, već je dovoljno povremeno promešati kako bi se ravnomerno zagrevao i ne bi zagoreo.
Kada margarin postane potpuno tecan, posuda se sklanja sa izvora toplote. Ovo je važan trenutak, jer se ostali sastojci ne dodaju dok je margarin još na ringli, kako se pavlaka ne bi pregrejala ili razdvojila. U topli, ali ne vreli margarin, redom se dodaju kisela pavlaka, šećer i na kraju mleveni keks.Sve sastojke bi trebali lagano mijesati, najbolje drvenom varjačom ili zlicom, kako bi se dobila ujednačena i glatka masa.
Mešanje treba da bude temeljno, ali bez žurbe. Cilj je da se šećer ravnomerno rasporedi, pavlaka sjedini sa masnoćom margarina, a mleveni keks upije deo tečnosti i poveže sve u kompaktan fil. Dobijena smesa treba da bude srednje gustine – dovoljno mekana da se lako razmazuje, ali ne previše retka.
Kada je fil dobro izmijesan ostavite ga da se malo prohladi. Dok fil odmara, može se pripremiti radna površina i raspakovati oblatne.
Sam postupak slaganja kolača je vrlo jednostavan. Na prvi list oblatne ravnomerno se nanosi sloj fila, vodeći računa da se fil rasporedi do ivica. Zatim se preko toga stavlja sledeći list oblatne i postupak se ponavlja dok se ne utroši sav materijal. Na kraju se kolač može blago pritisnuti ravnom daskom ili plehom kako bi se slojevi lepo spojili.
Kada je kolač složen, preporučuje se da odstoji nekoliko sati, a idealno preko noći, kako bi oblatne omekšale i upile vlagu iz fila. Nakon toga se kolač lako seče na kocke ili pravougaonike željene veličine.
