POTREBNI SASTOJCI:
- 200 grama maslaca
- 200 grama sitno mljevenih oraha
- 100 grama šećera
- 2 komada jaja
- 300 grama glatkog brašna
NAČIN PRIPREME:
Za početak pripreme ovog tijesta od kojeg možete napraviti 3 vrste kolača biti će pottrebno da prvo pomiješate maslac i šećer- Miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu koja podsjeća na kremu. Nakon toga se u smjesu dodaju jaja. U smjesu dodajte jedno po jedno jaje uz konstatno miješanje kako bi se smjesa povezala.
Nakon što ste dobili ujednačenu smjesu dodajte i mljevene orahe a na samom kraju ćete dodati i brašno vodeći računa da tijesto ostane mekano ali se ne smije lijepiti za ruke. Kada se dobije kompaktna masa, testo se umota ili pokrije i ostavi u frižideru najmanje pola sata. Ovo hlađenje je važno jer omogućava lakše oblikovanje i bolju strukturu tokom pečenja. Ohlađeno tijesto podijelite na 3 jednaka dijela.
Prvi deo testa namenjen je klasičnim kiflicama. Testo se uzima u manjim količinama i utiskuje u kalup za kiflice. Ovaj način oblikovanja daje prepoznatljiv izgled i ravnomerno pečenje. Kiflice se peku u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, otprilike 12 do 15 minuta, dok ne dobiju blago zlatkastu boju. Nakon hlađenja, po želji se mogu posuti šećerom u prahu. Rezultat su nežni, prhki kolači koji se tope u ustima.
Što se tiče drugih kolačića potreno je da se tijesto razvalja na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od oko pola centimetra, a zatim se kalupom vade oblici cvetića. Pola oblika ostaje puno dok se drugoj polovici vadi sredina. Svi kolačići se zajedno peku na istoj temeperaturi. Kada se kolačići ohlade dvjetić sa otvorom se umače u otopljenu čokoladu. Puni cvjetiči se premazuju sa eurokremom od lješnjaka i na kraju se spajaju s tvorenim koji su umočeni u čokoladu.
Treći deo testa rezervisan je za okrugle kekse sa voćnim punjenjem. Od tijesta se formiraju male kuglice koje odmah redate n apleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. U sredinu svake kuglice utisnite po jednu višnju možete i svježu i iz kompota. Tokom pečenja testo se blago raširi, a višnja ostaje u centru kao prijatno iznenađenje. Nakon pečenja i hlađenja, keksi se mogu dodatno ukrasiti prelivom od bele i mlečne čokolade, što im daje poseban vizuelni i ukusni kontrast.
Kekse čuvajte u heremtički zatvorenoj kutiji pa sa takvim nčinom čuvanja mou trajati i do 10 dana.
