Prva salata je sa kikirikijem i pecenom paprikom.
Za ovu salatu vam je potrebna kombinacija pečenih paprika, slanog kikirikija i sojinog jogurta. Ispecite paprike,ogulite i isijecite na trake, čime se dobija mekana i sočna baza. Dodavanjem mariniranih šampinjona postiže se blaga kiselost, dok limunov sok dodatno osvježava cijelu smjesu. Sve se zaokružuje sojinim jogurtom koji povezuje sastojke u kremastu cjelinu. Na samom kraju salatu pospite przenim susamom koji daje blagu orašastu notu i dodatnu teksturu.
Sljedeća je mimoza salata ali u posnoj varijanti, koja se priprema slojevito i vizuelno je vrlo atraktivna. Prvo skuhajte krompir i sargarepu onda ohladite i narendajte. Kiseli krastavčići se sitno sjeckaju, dok se tunjevina ocijedi i usitni. Ovu salatu slazite u slpjevima gdje svaki sastojak dolazi do izražaja, a posni majonez povezuje sve elemente. Kukuruz ovoj salati daje blagu slatkocu, dok susam na vrhu doprinosi završnom ukusu. Redoslijed slaganja može varirati, ali je važno da se svi slojevi ravnomjerno rasporede kako bi se dobio uravnotežen zalogaj.
Salata sa šampinjonima je jako dobar izbor za one koji vole kombinaciju tjestenine i povrća. Sitno isjeckajte praziluk i kratko proprži kako bi omekšao i pustio aromu. Šampinjoni se dodaju i lagano dinstaju dok ne ispari višak tečnosti. Posebno se skuhaju makarone, koje se nakon cijeđenja miješaju sa povrćem. Na kraju dodajte posnu majonezu zajedno sa origanom, biberom i blagim začinima. Ova salata je izdašna i može poslužiti kao glavno jelo, naročito ako se ostavi da kratko odstoji kako bi se ukusi proželi.
Urnebes salata u posnoj verziji donosi poznat ukus u nešto lakšoj formi. Umjesto sira koristi se neutralni tofu, koji se mrvi ili sitno sjecka. Pečene paprike daju osnovu, dok sojin jogurt obezbjeđuje kremastu strukturu. Limunov sok i so balansiraju ukuse, a bijeli luk u prahu dodaje blagu pikantnost. Ova salata je idealna kao prilog, ali i kao namaz uz hljeb ili pecivo.
