POTREBNI SASTOJCI:
– 2 šoljice šećera
– 2 šoljice ulja
– 1 šoljica oraha ili kokosa (po izboru)
– 1 šoljica vode
– 1 kesica praška za pecivo
– 1 kesica vanilin šećera
– 150 grama posnog margarina, prethodno omekšalog
– brašno u količini od približno 500–650 g (dodaje se postepeno)
– prah šećer za posipanje, ako želite dekorativni i nježniji završetak
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa pravljenjem tijesta. U nekoj malo vecoj posudi najprije se miješaju tečni i mekani sastojci: šećer, ulje, voda, vanilin šećer i margarin. Ova kombinacija stvara osnovnu smjesu koja treba da bude povezana i glatka, ali ne pretjerano rijetka.
Naredni korak donosi dodatnu aromu i teksturu. U smjesu ubacite mljevene orahe ili kokos, a zatim i prašak za pecivo koji omogućava da se kolači tokom pečenja blago podignu. Tada počinje najosjetljiviji dio pripreme – postupno dodavanje brašna. Potrebno je dodavati ga u manjim količinama i svaki put dobro sjediniti dok se ne postigne tijesto koje je elastično, mekano pod prstima, ali se ne lijepi. Količina brašna varira jer zavisi od toga da li se koristi orah ili kokos, kao i od vlažnosti sastojaka.
Kada je tijesto spremno, pažnja se prebacuje na pripremu kalupa za šapice. Ovi mali metalni kalupi moraju biti:
– vrlo tanko premazani uljem,
– lagano posuti brašnom kako bi se kolači nakon pečenja lakše vadili.
Kada pripremite kalup, uzima se manja količina tijesta i utiskuje u svaki kalup do otprilike tri četvrtine njegove zapremine. Površina se prstima ili malom kašičicom poravna kako bi se tokom pečenja kolači oblikovali u pravilnu formu.
Rernu zagrijte na 180 stupnjeva a kalupi sa tijestom stavljaju se da se peku 12–15 minuta. Ključno je da šapice ostanu svijetle – njihova ljepota upravo je u nježnom tonu, uz blago rumene ivice koje otkrivaju da su gotove. Kada se izvade iz rerne, ostavlja se nekoliko trenutaka da se prohlade, a zatim se pažljivo istresaju iz kalupa. Potpuno ohlađene šapice mogu se uvaljati u prah šećer za klasičan, snježnobijeli izgled.
