POTREBNI SASTOJCI:
- glavicu svježeg karfiola
- 2 čehna bijelog luka
- 2 kašike biljnog ulja
- 30 grama putera
- 300 grama odabranih gljiva
- glica crvenog luka
- pola kašičice mljevene crvene paprike
- 2 kašike soja sosa
- vezu peršuna
- so po ukusu
- crni biber po ukusu
NAČIN RPIRPEME:
Kada smo pripremili sve sastojek krećemo sa pripremom. Za početak je potrebno da prvo karfiol očistite. Razdvojite ga na velike dijelove i operite i očistite. Bijeli luk isjeckajte sitno i ostavite sa strane. U tavi zagrijte ulje i dodajte pola od previđene količine maslaca. Ulje trebaa da se zagrije na srednjoj vatri.
U ulje i puter dodajte bijeli luk i dinstajte vrlo kratko. Zatim u prodisntani luk dodajte i karfiol. Tavu poklopte sa poklopcem te s vremena na vrijeme dignite poklopac i promiješajte povrće kako vam nebi zagorilo. Tava se poklopi jer će na taj način omekšati karfiol. U ovoj fazi se dodaju so i crni biber, a kada karfiol postane dovoljno mekan da se lako može probosti viljuškom, prebacuje se u vatrostalnu posudu gdje će pričekati nastavak pripreme.
Dalje postupak pripreme teče na način da pripremimo i gljive. Gljive isjecite na trake i stavite ih u istu tavu u kojoj se pržio karfiol ali sa dodatkom malo ulja. Pržeite gljive dok ne ispuste tečnost. Kada vlaga počne nestajati dodajte još malo ulja a zatim i nasječeni crveni luk. Luk se prži oko dvije minute, a zatim se ubacuje preostali puter koji će dati lijepu finoću i dodatnu masnoću jelu.
Gljive i luk začinite sa solju i bibero a zatim ćete u tavu opet vratiti karfiol. SMjesu dinstajte i miješajte kako bi karfiol upio svu aromu od gljiva i luka. Začinite još sa mljevenom paprikom i soja sosom. Dinstajte na laganoj vatri kako bi se sastojci sjedinili. Za kraj dodajte i svježi peršun koji je šlag na tortu za ovo jelo.
Ova kombinacija može se poslužiti dok je topla, kao samostalni obrok, posebno uz krišku hljeba ili laganu salatu. Jednako dobro funkcioniše i kao prilog uz razna glavna jela, bilo da je riječ o biljnim ili mesnim opcijama.
