POTREBNI SASTOJCI:
- 500 grama brašna
- 250 mililitara mlakog mlijeka
- 2 žumanjka
- 60 grama omekšalog maslaca
- 150 grama šećera
- kocka svježeg kvasca
I još:
- jaje
- šećer u prahu za posipanje
NAČIN PRIPREME:
Za početak pripreme ćemo prvo aktivirati kvasac. U mlako mlijeko dodajte kavasac i malo šećerapa sve izmiješajte i ostavite da nadođe. Kada je kavsac nadošao spreman je za upotrebu. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, žumanjci i malsac koji je omekšao na sobnoj temepraturi.
Smjesu izmiješajte padodajte i fermentisani kvasac. Ukoliko želite i možete tijesto je najbolje miješati rukom. koliko nećete poslužiti će i mikser sa nastavkom za tijesto. Tijesto je potrebno raditi dovoljno dugo da postane elastično i glatko. Tokom 8 do 10 minuta mijesenja događaju se važne promjene gluten se razvija, a smjesa postaje podatna i prestaje se lijepiti za ruke. Kada se postigne ta faza, tijesto se oblikuje u kuglu i vraća u zdjelu.
Umiješano tijesto je potrebno ostaviti da nadođe- Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostvite da odstoji jedno sat dva. Tijesto je potrebno ostaviti da odmara dok mu se vlumen ne udvostruči Kada tijesto dostigne idealnu veličinu, prelazi se na oblikovanje.
Nadošlo tijesto izručite na pobrašnjenu radnu površinu. Podijelite ga na 3 jednaka dijela. Svaki dio tijesta rolajte između dlanova kako bi se dobila traka koja je duga i pribiližne debljine. Dobijeno tijesto spojite u pletenicu. Pletenje može biti jednostavno ili složenije, ali osnovni trostruki splet daje oblik koji je ujedno tradicionalan i vizualno privlačan.
Kada ste dobili pletenicu prebacite je u podmazan pleh. Opet ostavite da nadođe oko 40 minuta. Za kraj pletenice premažite sa umućenim jajetom. Preko premaza blago pospite šećer u prahu i stavite da se peče u zagrijanoj rerni na 18 stepeni. Vrijeme pečenja je oko pola sata ali opet sve zavisi od rerne. Pltenica treba da poprimi zlatnosmeđu boju. Pečenu pletenicu izvadite iz rerne ostavite da se malo prohladi i pospite šećerom u prahu. Uživajte!
