POTREBNI SASTOJCI:
– 1 pakovanje rozen kora (obično sadrži više slojeva tankih kora spremnih za upotrebu)
– 1 litar mleka
– 4 pudinga sa ukusom lešnika
– 15 zlica kristal šećera
– 300 gr. margarina
– 150 gr. šećera u prahu
– 300 gr- prženih lešnika
– 300 gr. šlaga u prahu
– 3 dl kisele vode
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa pripremom pudinga. Cetiri kesice udinga od ljesnjaka razmutite u manjoj kolicni hladnog mlijeka da bi se izbjegle grudvice.
Dok to pravite ostatak mlijeka stavite u dublju serpu zajedno sa 15 zlica secera nasrednju temperaturu da se zagrijava do kljucanja.
Kada mleko počne da vri, u njega se lagano uliva razmućeni puding, sve vreme mešajući, dok se masa ne zgusne do željene gustine. Dobijeni krem ostaviti po strani da se potpuno ohladi – to je važan korak kako bi se kasnije dobro povezao sa ostatkom fila.
Dok se puding hladi vi pravite osnovu za kremasti dio fila. Margarin sobne temperature se dobro umuti mikserom zajedno sa šećerom u prahu, dok ne postane penast i svetao. Kada se puding ohladi, postepeno se dodaje u umućeni margarin i sve se zajedno muti dok se ne dobije gladak, baršunast fil.
Uzmite 300 grama prženih lešnika – nemojte ih blendati vec se grublje nasjeckaju tako da zadrže deo svoje teksture. Kada su pripremljeni, dodaju se u prethodno pripremljeni fil. Mešanje se tada vrši ručno, lagano, kako bi se sačuvala njihova hrskavost i ravnomerna raspodela unutar kreme.
Zatim dolazi priprema šlaga. Umesto standardnog mešanja sa mlekom, koristi se kisela voda – 3 dl na 300 grama šlaga. Ovaj neobičan, ali vrlo efektan trik daje šlagu posebnu laganost i penušavost, zbog čega se mnogo lakše razmazuje, a i ukus postaje osvežavajući. Pripremljeni šlag se koristi kako za premazivanje slojeva torte, tako i za završnu dekoraciju.
Kada su svi dijelovi spremni onda krenite sa slaganjem torte. Postupak izgleda ovako:
1. Na poslužavnik se postavlja prva rozen kora.
2. Preko nje se ravnomerno rasporedi sloj nugat fila sa lešnicima.
3. Zatim se stavlja druga kora, koja se premaže tankim slojem šlaga.
4. Sledeća kora se ponovo premaže kremom.
5. Nastavlja se naizmenično – jedan sloj fila, jedan sloj šlaga – dok se ne potroše sve kore.
6. Cela torta se zatim premaže šlagom spolja, ravnomerno i pažljivo.
7. Na kraju, torta se ukrašava prženim lešnicima – najbolje je posuti ih po gornjoj površini i ivicama.
Kada je torta gotova stavite je u hladnjak na nekoliko sati a najbolje bi bilo preko noci.
