POTREBNI SASTOJCI:
– 3 cijela jaja
– 1 kasičica šećera (oko 10 grama)
– 1 i pol kasičica soli (približno 5 gr.)
– 400 mili. mlijeka (što odgovara dvjema standardnim šalicama)
– 200 gr. brašna (jedna šalica i dodatne četiri ravne kasike)
– 2 kasike biljnog ulja (oko 20 mili.)
– 100 gr. naribanog cheddar sira
– 50 gr. šunke, narezane na male kockice
– Sitno sjeckani peršin, po želji
– (Opcionalno: sjemenke crnog kima za dodatnu aromu – iako nisu uključene u originalnu izvedbu, njihova prisutnost može obogatiti krajnji rezultat)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u blender stavite jaja, šećer, sol, mlijeko, brašno i ulje. Miksajte na srednjoj brzini dok se ne dobije ujednačena, glatka smjesa bez grudica. Jako bitno je da ne preskocite ovu fazu – dobro izmiksana baza osigurat će da palačinke imaju savršeno laganu i elastičnu teksturu.
Kada spremite osnovnu smjesu blender vam nece vise trebati. Onda ručno, pomoću kuhače ili silikonske špatule, u umućeno tijesto umiješajte naribani cheddar sir, nasjeckanu šunku i po želji sitno sjeckani peršin. Ako volite intenzivniji miris i okus, ovdje možete dodati i prstohvat crnog kima.
Tavu zagrijte na srednje niskoj temperaturi. Ne morate dodatno mastiti tavu ako već ima dobru neljepljivu površinu jer smjesa već sadrži ulje. Kada je tava dovoljno topla, sipajte malu količinu smjese, razlijte je ravnomjerno i ostavite da se prva strana dobro zapeče. Kad rubovi počnu dobivati zlatnu nijansu, pažljivo okrenite palačinku i pecite još 5 do 10 sekundi s druge strane. Postupak ponavljajte dok ne potrošite svu smjesu.
U ovoj varijanti recepta, za dodatnu kremoznost, između gotovih palačinki može se namazati tanki sloj labneha ili drugog krem sira. To se može raditi slojevito – kao da slažete palačinka-tortu, ili se pojedinačne palačinke mogu zarolati.
Ukoliko tražite jelo koje se lako priprema, ali ostavlja snažan utisak, ove palačinke su odličan izbor. Bilo da ih poslužujete tople ili hladne, uz dodatke ili bez, jedno je sigurno – ovaj recept će zasigurno pronaći mjesto u vašem kućnom repertoaru.
