POTREBNI SASTOJCI:
– 4 jaja – kao osnova koja daje strukturu i volumen.
– 1 šolja šećera – za potrebnu slatkoću.
– 1 kesica vanilin šećera (10 g) – za dodatni miris i aromu.
– 1 šolja ulja – daje vlažnost i mekoću.
– 1 čaša mlijeka (200 militara) – povezuje sve sastojke i doprinosi mekoći biskvita.
– 1 čaša griza – ključni sastojak koji daje prepoznatljivu teksturu.
– 1 šolja sjeckanih oraha – unose bogatstvo okusa i aromu koja budi nostalgiju.
– 1 šolja brašna – da bi se smjesa povezala.
– 1 prašak za pecivo (12 grama) – omogućava rast tijesta prilikom pečenja.
POSTUPAK PRIPREME:
Postupak pripreme je poprilicno jednostavan. Za biskvit prvo se jaja dobro izmiksaju sa šećerom i vanilin šećerom dok se ne dobije pjenasta smjesa. Onda se dodaje ulje i mlijeko, a potom i suhi sastojci: brašno, griz, sjeckani orasi i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite dok se ne dobije ujednačena smjesa. Pripremljenu smjesu istresite u vec podmazan pleh i pecite u zagrijanoj rerni na 180 stupnejva oko 25 minuta, sve dok površina ne dobije zlatno-smeđu boju, a miris oraha ne ispuni prostoriju.
Dok se biskvit peče vi pripremajte agdu – jednostavni šećerni sirup koji će kasnije dati kolaču prepoznatljivu sočnost.
Potrebni sastojci:
– 2 šolje šećera
– 2 šolje vode
Ove sastojke stavite u serpu da prokuhaju. Kada zavri, ostavi se da lagano krčka još nekoliko minuta, kako bi se šećer u potpunosti rastopio i smjesa dobila blago sirupastu konzistenciju.
Kada izvadite biskvit iz rerne, ne čeka se da se ohladi – ključ uspjeha ovog kolača je spajanje vrućeg biskvita sa vrućom agdom. Na taj način se sirup ravnomjerno upija u cijeli kolač, čineći ga izuzetno mekanim i sočnim. Kada se kolač prelijep i dobro natopi, ostavlja se da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Dok se kolač hladi, prelazi se na završni sloj koji unosi osvježenje i balansira slatkoću agde i orašaste arome.
Za slag vam je potrebno:
– 250 mililitara hladnog mlijeka
– 2 vrhnja za šlag
Vrhnje za šlag umuti sa hladnim mlijekom dok ne postane čvrsto i pjenasto. Kad je kolač sasvim ohlađen i upio svu agdu, preko njega se ravnomjerno nanese umućeni šlag. Ovaj sloj ne samo da doprinosi izgledu kolača, već dodaje i onu neophodnu lakoću, pružajući kontrast bogatom biskvitu.
Za završni dekor koristi se:
– malo mljevenih ili sjeckanih oraha
Orasi se pospu po šlagu, dajući završni pečat u vidu hrskavosti i dodatne arome.
