POTREBNI SASTOJCI:
Za biskvit vam je potrebno:
– 2 zrele banane (240 grama)
– 2 zlice grožđica (30 grama)
– 2 zlice kakaa (15 grama)
– 2 jaja
– 1 zličica praška za pecivo (4 grama)
– 1 šolja zobenih pahuljica (90 grama)
– 5 zlica jogurta ili kisele pavlake (75 mililitara)
– 1 srednja jabuka, oguljena i isjeckana (150 grama)
– 1 zlica sjemenki bundeve (10 grama)
– 2 zlice sjeckanih oraha (20 grama)
– 1 zličica cimeta (2 grama)
– Maslinovo ulje za podmazivanje
Za cokoladni preliv:
– 80 grama tamne čokolade bez šećera
– 3 zlice vrućeg mlijeka (45 ml)
– Dodatni orasi za ukras
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pripremite sve sastoojke i pocnite sa bananama jer su one temelj ovog kolaca. Potrebno je da budu potpuno zrele, sa smeđim tačkicama na kori, jer tada imaju najviše prirodne slatkoće. Banane izgnječiti vilicom dok ne dobijete homogenu kašu, ali ukoliko želite još finiju teksturu, možete ih usitniti u blenderu.
U međuvremenu, pre nego što nastavite sa pripremom smese, važno je da potopite grožđice. Ovaj korak ne treba preskočiti jer ih omekšava i čini sočnijima. Dovoljno je da ih stavite u hladnu vodu na oko petnaestak minuta, a zatim ih dobro ocijedite pre nego što ih dodate u smjesu.
Kada pripremite voce onda mozete nastaviti sa daljom pripremom.
Rernu ukljucite na 180 stupnjeva da bi se zagrijala dok pripremite smjesu.
Kalup za pečenje (najbolje srednje veličine) premažite sa malo maslinovog ulja. Ovo će pomoći da se kolač ne zalepi i da ga lako izvadite nakon pečenja.
Zatim se u velikoj činiji kombinuju banane i kakao prah. Dobro promiješajte kako bi se kakao ravnomerno rasporedio kroz bananin pire. U ovu smesu dodaju se jaja i prašak za pecivo, što će omogućiti da biskvit naraste i da bude vazdušast. Sve se miješa dok se sastojci lepo ne povežu.
Naredni korak podrazumeva dodavanje suvih sastojaka. U smesu pažljivo umešajte zobene pahuljice i jogurt (ili kiselu pavlaku, u zavisnosti šta imate pri ruci). Mešajte dok ne dobijete kompaktnu masu. Ovsene pahuljice će upiti deo tečnosti i dati čvrstoću smesi, dok jogurt doprinosi mekoći i sočnosti.
Sada dodajete dodatke koji ce obogatiti ukus:
– Iseckana, oguljena jabuka – za prirodnu slatkoću i sočnost
– Ocijeđene grožđice – dodatna slatkoća i mekana tekstura
– Sjemenke bundeve – za hrskavost i nutritivne vrednosti
– Sjeckani orasi – bogat izvor zdravih masti i prijatan ukus
– Cimet – daje toplu i aromatičnu notu
Sve te sastojke lagano umešajte u već pripremljenu smesu. Kada je sve sjedinjeno, sipajte u ranije pripremljeni kalup i poravnajte površinu.
Pecete u vec zagrijanoj rerni oko 35 minutaa. Da biste proverili da li je gotov, možete upotrebiti čačkalicu – ako izađe suva nakon što je zabodete u sredinu, biskvit je spreman. Kada se ispeče, kolač treba ostaviti da se potpuno ohladi pre dodavanja čokoladnog preliva.
