POTREBNI SASTOJCI:
– 2 tikvice isječene na trakice (oko 2 šolje)
– 1 crveni luk narezan na polukrugove (oko 1 šolja)
– 1 mrkva naribana (oko 1 šolja)
– 1 crvena paprika isječena na trakice (oko 1 šolja)
– 1 žuta paprika takođe isječena na trakice (oko 1 šolja)
– 3 čehna bijelog luka sitno nasjeckana
POSTUPAK PRIPREME:
Trebate obratiti paznju da vam povrce ostane lagano hrskavo i svjete te je bitno da ne bude prokuhano u prvoj fazi.
Onda slijedi prženje povrća, koje doprinosi razvoju ukusa prije nego što sve završi u rerni. U tavu dodajte malo maslinovog ulja i na srednjoj temperaturi prvo proprži luk i bijeli luk. Kada omeksaju i puste aromu ubacuje se ostalo povrće. Sve zajedno se začini mješavinom:
– soli (po ukusu),
– paprike u prahu
– bijelog luka u prahu
Povrće se prži još nekoliko minuta, dok ne omekša, ali ostane živih boja i blago čvrste teksture.
Dok se ono przi svi pripremajte podlogu za fritatu. U velikoj zdjeli se umute sljedeći sastojci:
– 3 jaja
– 250 mililitara mlijeka
– 200 grama brašna
– 1 zlica praška za pecivo
– 150 grama naribanog sira
Kada dobijete glatku, gustu smjesu bez grudvica, u nju se umiješa prethodno proprženo povrće. Smjesa se dobro promiješa kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.Onda se izlije u prethodno nauljenu posudu pogodnu za pečenje, poravna i stavlja u vec zagrijanu rernu na 180 stupnjeva.
Pecite oko 20.25 minuta.
Dok se fritata peče vi prirpemajte umak:
– 50 grama kečapa (oko 3 supene kašike)
– 50 grama majoneze (oko 3 supene kašike)
– 40 mililitara soja sosa (oko 2 i po kašike)
Ova tri sastojka se sjedine u manjoj posudi i miješaju dok ne dobiju jednoličnu, glatku smjesu. Umak je slankasto-sladak, kremast i savršeno se slaže s toplim slojevima povrća i sira.
Nakon što se fritata ispeče, potrebno je ostaviti je nekoliko minuta da se ohladi, što olakšava rezanje i posluživanje. Prije nego što se stavi na tanjir, površina jela se prelije pripremljenim umakom
Mozete ukrasiti sjeckanim mladim lukom koje jelu daje posebnu svjezinu.
