POTREBNI SASTOJCI:
– Bijeli luk – 3 češnja, oljuštena
– Hladno mlijeko – ½ šalice (oko 120 mililitara)
– So – 1 zličica
– Sirće ili limunov sok – 1 zlica (oko 15 ml)
– Ulje – od 1 do 1½ šalice (po potrebi, dok ne postignete željenu gustoću)
– Svježi peršin ili origano – po ukusu, opciono
POSTUPAK PRIPREME:
Vrlo jednostavna priprema a sos nikad bolji. Vrlo bitno je pratiti redoslijed dodavanja sastojaka i da se koristi uredjaj koji moze postici dovoljnu brzinu miksanja.
U neku posudu blendera ili visoku čašu za štapni mikser stavite oljušteni bijeli luk, hladno mlijeko, so i zlicu sirćeta ili limunovog soka. Ove osnovne komponente se miksaju nekoliko sekundi, sve dok ne dobijete homogenu, glatku tekućinu.
Kada dobijete ujednačenu smjesu, počinje najvažniji korak – dodavanje ulja. Tokom miksanja, ulje se dodaje postepeno, u vrlo tankom mlazu, kako bi se smjesa emulgovala i formirala čvrstu, kremastu teksturu. Taj proces podsjeća na pripremu domaće majoneze. U zavisnosti od željene gustoće, možete koristiti između 1 i 1½ šalice ulja. Preporučuje se neutralno biljno ulje (npr. suncokretovo), kako okus bijelog luka i limuna ili sirćeta ne bi bio potisnut.
Kada dobijete gust, svijetao i maziv sos, možete ga dodatno obogatiti svježim začinskim biljem. Svježi peršin daje svježinu i blagu travnatu notu, dok origano unosi mediteranski šarm. Naravno, možete koristiti i druge dodatke po vlastitom ukusu – kao što su sušeni začini, čili, bosiljak ili čak dimljena paprika za pikantniju verziju.
Kada sos bude spreman stavite ga u cistu teglu ili plastičnu posudu s poklopcem. Vrlo je važno da posuda bude dobro zatvorena kako bi se održala svježina. Ovaj domaći sos može se čuvati u hladnjaku do sedam dana.
Ovaj jednostavan sos nudi mnogo više nego što se na prvi pogled čini. Njegova priprema ne oduzima više od 10 minuta, a rezultat je ukusan, zdrav i prilagodljiv dodatak gotovo svakom obroku.
Obavezno probajte napraviti ovaj sos i svoja iskustva nam pisite u komentarima.
Dobar tek.
