POTREBNI SASTOJCI:
- kilogram bijelog mekanog brašna
- 300 mililitra gustog jogurta
- 50 mililitara suncokretovog ulja
- 350 mililitara mlakog mlijeka
- 2 jaja
- žumance
- 40 grama svežeg kvasca
- 2 velike kašike šećera
- 1 velika kašika soli
I još:
- 300 grama sira
- bjelance
NAČIN PRIPREME:
Krećemo sa aktivacijom kvasca. U zdjelu stavite mlijeko koje ste blago zagrijali i dodajte kvasac, so i šećer. Možete odmah dodati i ilje i jaja uz jendo dodatno žumance. Izmiješajte sastojke da dobijete glatku smjesu i ostavite da kvasac fermetira.
U drugoj zdjeli prosijte brašno i dodajte jogurt. Kada je kvasac nadošao ulijte smjesu u zdjelu sa brašnom. Miješajte kako bi se svi sastocji sjedinili. Zamesite testo rukama ili mikserom sa nastavcima za testo – treba da dobijete glatku, elastičnu masu koja se blago lepi za ruke.Kada je gotovo, pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostavite u frižideru da odmara minimum jedan sat.
Kada odlučite da pripremite piroške, izvadite tijesto iz frižidera i odmah nastavite s radom – nema potrebe za premesivanjem. Testo razvucite oklagijom na debljinu od oko 1 cm. Zatim ga isecite na kvadrate željene veličine. Za nadjev je potrebno pomiješati isr i bjelanjak. Ja uvijek koristim polumasni sir jer mi onda prioške ne budu duhe iznutra. Kada se tijesto razvukli a sredinu tijesta stavite po jednu malu kašiku fila.
Krajeve tijesta spojite prstima id obro ih povežite kako vam fil ne bi isucrio. KAda ste pripremili priošice krećemo sa pečenjem. U tavi zagrijte malo veću količinu ulja. U dobro zagrijano ulje stavljajte prišoke i pržite ih dok ne dobiju lijepu zlatnožutu boju sa svake strane.
Izvadite ih na kuhinjski papir kako bi se upio višak ulja. Završni rezultat su piroške koje su spolja savršeno hrskave, a iznutra ostaju tople i meke. Mogu se poslužiti na razne načine, u zavisnosti od ukusa i prilike. Piroške su odlične za doručak, užinu ili piknik. Mogu se podlužiti i kao prilog uz neku laganu salatu.
