POTREBNI SASTOJCI:
- 250 grama mljevene junetine
- glavica crvenog luka
- crvena paprika
- 300 mililitara pasirane rajčice
- Ulje za prženje
- So, biber
Za preljev su vam potrebni sljedeći sastojci:
- 200 mililitara pasirane rajčice
- 100 grama crème légère ili crème fraîche (približno pola šolje)
- So i biber prema ukusu
NAČIN PRIPREME:
U tavi zagrijet ulje te dodaje mljevenu teletinu. Dinstatje teletinu i dok se dinsta dodajte so i biber i ako želite joše neke začine po ašoj želji. Meso je potrebno dinstati dok ne promijeni boju tj. dok ne postane blago smeđa boja. Tokom dinstanja eso miješajte kako bi se ravnomjerno ispržilo.
Nakon što meso dobije odgovarajuću boju i teksturu, u tavu se dodaju sitno nasjeckani crveni luk i paprika. Povrće se prži zajedno s mesom još nekoliko minuta – otprilike dvije do tri – sve dok luk ne postane staklast, a paprika omekša Kada ste prdoinstali i meso i povrće vrijeme je da dodate i pairanu rajčicu. Ukoliko volite pikantnije jelo ubacite malo čilija ili druge ljute začine. Smjesa se potom kuha na srednje jakoj vatri, kako bi se svi okusi povezali i formirali ukusan umak. Ovo kuhanje ne traje dugo – oko pet minuta je sasvim dovoljno.
Dok se meso i povrće kuha vi uključite rernu na 200 stepeni i krenite sa pripremom preliva. U zdjeli pomiješajte sastojke za preliv da dobijete blagi ali ukusni preliv koji će ovo jelo upotpuniti. Kada ste priprmeili i preliv i nadjev krećemo sa sastavljanjem tortilja. Na dno vatrostalne posude stavite malo mesnoh nadjeva a zatim uzmite 4 tortilje. Svaku tortilju nappunite sa nadjevom i dobro zarolajte i zavrnite krajeve kako vam nadjev ne bi ispadao.
Poslažite tortilje u posudu jednu pored druge, s spojevima okrenutim prema dolje. Kada su sve tortilje složene, prelijte ih ostatkom umaka i obilno pospite naribanim sirom. Za ovu svrhu možete koristiti sir po izboru – cheddar, mozzarella ili neka meksička mješavina biće pun pogodak. Sir daje završni sloj koji se tokom pečenja topi, stvara zlatno-smeđu koricu i donosi neodoljivu aromu.
Tortzilje stavite u prethodno zagrijanu rernu i pecite oko 20 minuta. Završni rezultat treba biti tortilje sa rastopljenim sirom, blago zapečene po ivicama, a unutrašnjost bogata sočnim, začinjenim mesom. Ove tortilje možete poslužiti uz salatu ili čašu jogurta i vjerujem da ćete uživati!
