POTREBNI SASTOJCI:
Za biskvit:
- 6 jaja
- malo soli
- 165 grama šećera
- 130 grama brašna
- 40 grama kakaa u prahu
Za glazuru:
- 500 grama kiselog vrhnja
- 100 grama šećera u prahu
- 300 grama mascarpone sira
- 40 grama kakaa u prahu
- 30 grama crne čokolade
- 30 mililitara vrućeg mlijeka
NAČIN PRIPREME:
Za početak pripremeje potrebno dovojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke izmiksajte sa malo soli u čvrsti snijeg. Kada s eveć počeo formirati snijeg postepeno dodajite šećer u nekoliko navrata uz neprekidno miješanje. Žumanjke posebno izmiksajte tek toliko da se ujednače a zatim dodajite bjelancima u nekoliko navrata. Kada ste izmiksali bjelanjeki žumanjke vrijeme je da dodate brašno i kakao. Brašno i kakao prosijte i dodajte u prethodno pripremljenu smjesu i smjesu miješajte špatulom kako vam smjesa ne bi splasnula.
Pripremljenu smjesu za biskvit izlijte u kalup obložen pek papirom. Pecite na temepraturi od 200 stepeni dok vam čačaklica zabodena u sredini ne bude čista kada bocnete kolač. Kada je biskvit pečen izvadite ga iz rerne iostavite da se u potpunosti ohladi. Nakon što se biskvit ohladi, prelazi se na pripremu glazure.
U velikoj posudi se sjedine kiselo vrhnje, mascarpone i šećer u prahu. Smesa se muti 2–3 minuta mikserom, sve dok ne postane glatka i kremasta. U posebnoj manjoj posudi se otopi crna čokolada, a zatim se u nju dodaje vruće mleko kako bi se dobila svilenkasta čokoladna masa. Ova otopljena čokolada zajedno sa kakao prahom dodaje se u kremastu smesu i sve se još jednom dobro umuti dok se ne dobije bogata, čokoladna glazura.
Ohlađeni biksvit stavite na plah na kojem će se nalaziti torta. Na glazuru nanesite pripremljenu kremu i ravnomjerno rasporedite. Tortu dekorišite po vašem izboru rendanom čokoladom, slakim kakaom ili nekim svježim voćem. Uživajte u ovom čokoladnom spoju.
