POTREBNI SASTOJCI:
– 200 gr. brzih zobenih pahuljica (otprilike dve pune šolje)
– 30 gr. kakao praha (oko tri ravne kašike)
– Jedna zlica mlevenog cimeta
– Prstohvat soli
– 20 gr. sitno seckanih badema (oko dve kašike)
– Dve zrele banane (otprilike 240 grama ukupno)
– Prirodni zaslađivač po izboru (npr. eritritol, stevija)
Prvo na kratko tostoriajte zobene pahuljice. Ubacite ih u suvu tiganj i zagrevajte na srednjoj temperaturi 3 do 5 minuta, sve dok ne postanu blago zlatne boje i ne zamirišu prijatno orašasto.
U posebnoj posudi pomešajte sledeće:
– Tostirane i ohlađene zobene pahuljice
– Kakao prah
– Mleveni cimet
– So
– Seckane bademe
U nekoj drugoj posudi napravite kašu od dve zrele banane koristeći viljušku ili ručni blender. U kašu dodajte zaslađivač po ukusu i dobro sjedinite. Spojite ovu bananinu smesu sa suvim sastojcima i mešajte dok ne dobijete kompaktnu, ali savitljivu masu. Smesa bi trebalo da se lako oblikuje rukama, bez da se lepi za prste.
Onda uzmite odgovarajući kalup prečnika oko 22–23 centimetra (standardna veličina kolačnog kalupa) i obložite ga pek papirom ako je potrebno. Polovinu pripremljene smese od zobenih pahuljica ravnomerno rasporedite po dnu kalupa i dobro utisnite, tako da se formira čvrsta i ravna baza.
Za sledeći sloj biće vam potrebne još 1–2 banane, u zavisnosti od njihove veličine i vaše želje za voćnim ukusom. Isecite ih na kolutove i poređajte direktno preko podloge.
Zatim se priprema kremasti sloj, koji unosi blagu kiselkastu notu i savršeno kontrira slatkoći banana.
Za kremu vam je potrebno:
– 200 grama sira po izboru (može biti svjež sir, ricotta ili krem sir)
– 3 zlice grčkog jogurta ili pavlake (oko 45 grama)
– ¼ zličice ekstrakta vanile
Sve sastojke pomešajte i miksajte dok ne dobijete glatku i kremastu smesu. Možete koristiti ručni mikser, blender ili čak običnu žicu za mućenje, u zavisnosti od teksture sira koju ste izabrali. Kada se dobije glatka masa, ravnomerno je rasporedite preko sloja banana.
Na kraju, uzmite preostalu polovinu smese od zobenih pahuljica i rasporedite je preko kreme. Blago pritisnite rukama ili špatulom kako bi se sloj lepo spojio sa kremom ispod, ali da pri tom ne potisne mekoću unutrašnjih slojeva.
Tako pripremljen kolač stavite u hladnjak na 30 minuta.
