Mislim da na ovom svijetu nema osobekoja ne voli lubenicu. Kora lubenice inače završava u smeću ali itekako može biti od koristi, a evo na koji način. Birajte lubenicu srednje veličine kako biste lakše upravljali količinom i pripremom. Važno je započeti temeljitim pranjem vanjske kore, budući da će se upravo taj dio koristiti u kuhanju. Nakon pranja, lubencu posušite te je lubenicu potrebno prerezati na pola, a zatim i na manje komade. Crveno meso, koje se obično konzumira svježe, nareže se i ostavi sa strane – ono će kasnije poslužiti za pripremu pića.
E nastvaljamo dalje sa postupkom na način da nožem lagano oljuštite vanjski sloj lubenicje tj. oanj zečeni dio kore. AZtim lubenicu nasjecite na kocke. Potom narezanu koru lubencice stavite ih u pleh i prelijte kipućom vodom tako da budu potpuno prekrivene. Stavite pleh u unaprijed zagrijanu pećnicu na 220°C i pecite oko 50 minuta. Nakon pečenja, tečnost koju su kore ispustile procijedite – čuvat će se za kasniji dio recepta.
Dok vam se kora lubenice peče vi umeđuvremenu u šerpu stavite oko 800 grama šećeraa potom dodakte 3 čaše procijeđenog soka od pečene kore. Zatim u smjesu dodajte začine koristi se pet do šest klinčića, koji će aromatizirati smjesu. Sve se kuha na laganoj vatri dok se ne zgusne. Dodaje se i pola kašikice maslaca, kao i sok od pola limuna, kako bi se poboljšala tekstura i okus. Nakon toga, već pečene kockice kore se vraćaju u lonac sa zgusnutim sirupom i kuhaju još oko sat vremena na tihoj vatri. Time se dobija gusti, mirisni pripravak sličan džemu.
Kada je džem gotov vi pripremite tegle. tegle dobro operite i posušite. tegle je potrebeno malo zagrijatti. Napunite tegle sa dobijenim džemom i hermetički zatvrite kako bi se izbjegli kvarenje. tegle je potrebno čuvati na tamnom i hladnom mjestu.
Kora lubenice time prestaje biti otpad i postaje višestruko korisna sirovina. Osim što se može pretvoriti u džem, njena upotreba se širi i na druge zanimljive načine, kako u kulinarstvu, tako i van njega.
Zaključno, ono što obično doživljavamo kao kućni otpad, u ovom slučaju postaje vrijedna sirovina za kulinarske i praktične potrebe domaćinstva. Iskorištavanje kore lubenice ne samo da doprinosi smanjenju otpada, već i proširuje našu kreativnost u kuhinji i svakodnevici. Bilo da pripremate džem, napitak ili sladoled, ovakav pristup omogućava pametno i održivo korištenje resursa koje već imate u kući.
