POTREBNI SASTOJCI:
– 400 grama feta sira
– 4 jaja (za fil)
– 80 mililitara biljnog ulja
– 400 mililitara jogurta
– 1 zlica pšeničnog brašna
– 10 grama praška za pecivo
– 500 grama gotovih kora za pitu
Za preljev koji se dodaje pre pečenja potrebno vam je:
– 2 jaja
– 200 mililitara mleka
– 100 grama putera (maslaca)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo izdrobite feta sir. Sir treba da bude sitan i lako se uklapa u smesu. U posebnoj posudi umutite četiri jaja, dodajte ulje i jogurt, pa sve fino sjedinite. U ovu tečnu smesu dodajte jednu zlicu pšeničnog brašna i prašak za pecivo. Dobro izmijesajte da se sve fino poveze u homogenu smjesu. Na kraju, u ovu bazu umešajte izdrobljeni sir i promešajte pažljivo, tako da se sir ravnomerno rasporedi.
Uzmite odgovarajući pleh.Podmažite dno i stranice pleha sa malo ulja kako bi se kore prilikom pečenja lepše zapečile i ne bi se lepile.
Na dno položite dve kore jednu preko druge, vodeći računa da lagano prelaze ivice tepsije. Zatim sipajte deo fila preko kora i pažljivo ga rasporedite. Preko fila stavite sledeću koru, pa ponovite postupak.
Slazete sledeci redoslijedom:
– Kora
– Fil
– Kora
– Fil
Sve dok se ne iskoristi sav pripremljeni fil. Važno je da poslednji sloj bude od kore, kako bi pita imala lep i hrskav završetak.
Kada poslazete, pitu iseći na kocke ili pravougaonike, u zavisnosti od željene veličine porcija. Ovo se radi pre pečenja kako bi preljev mogao lepo da se upije i kako bi gotovi komadi bili ravnomerno zapečeni.
U nekoj manjoj posudici umutite dva jaja i dodajte mleko, pa sjedinite. Puter rastopite na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj, pa najpre prelijte otopljeni puter preko cele pite, a potom i smesu od jaja i mleka.
Pecete u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stupnjeva. Stavite tepsiju u sredinu rerne i pecite oko jedan sat. Tokom pečenja, pita treba da dobije zlatno-smeđu boju, a rubovi će postati hrskavi. Po potrebi, nakon 40 minuta, proverite stanje pečenja i eventualno prekrijte aluminijumskom folijom ako se pita prebrzo zapeče odozgo, kako biste izbegli pregorevanje gornjeg sloja.
Kada se pita ispeče, izvadite je iz rerne i ostavite da se prohladi desetak minuta. Na taj način će se fil lepo stegnuti, a isečeni komadi će se lakše vaditi iz pleha bez raspadanja.
