Prvo krenete sa sa izradom biskvita. Uzmite sedam bjelanjaka i mutite ih mikserom dok se ne stvori čvrsta, sjajna masa. U tu masu, postepeno i uz neprestano miksanje, dodajte:
– 7 zlica šećera
– 7 zlica oštrog brašna
– 3 zlice mlake vode
Kada fino ujednacite smjesu, prenesite je u prethodno namašćen pleh. Zagrijte rernu na 160 stupnjeva, i pecite biskvit otprilike 25 minuta, dok ne poprimi zlatnosmeđu boju. Čim je pečenje završeno, biskvit ostavite da se potpuno ohladi.
Dok se biskvit hladi, pripremite lagani preljev koji mu daje dodatnu sočnost i aromu. Potrebno je:
– 1 decilitar mleka
– Malo ruma (količina po ukusu)
Ohlađeni biskvit nežno izbodite čačkalicom kako bi preljev mogao ravnomerno da se upije. Potom ga pažljivo nakapajte pripremljenim mlekom sa rumom.
Poslije biskvita krenite sa izradom kreme a za kremu potrebno vam je:
– 7 žumanjaka
– 7 zlica šećera
– 6 zlica oštrog brašna
– 1 zlica gustina
– 8 decilitara mleka (od toga 1 dl za početnu smesu, 7 dl za kuvanje)
– 250 grama margarina
– 1 kesica šlaga
– 50 grama čokolade
U nekoj malo manjoj posudi umutite žumanjke, šećer, brašno, gustin i 1 decilitar mleka. Mešajte sve dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. U većoj posudi dodajte 7 decilitara mleka do ključanja. Kada mleko provri, dodajte prethodno pripremljenu smesu uz stalno mešanje. Kuvajte sve zajedno otprilike 5 minuta, dok se ne zgusne. Potom sklonite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
U međuvremenu umutite margarin dok ne postane penast. Kada je krema ohlađena, dodajte margarin i sve zajedno miksajte dok se masa ne sjedini u glatku i ujednačenu kremu.
Sada sledi sastavljanje kolača. Na natopljeni biskvit ravnomerno rasporedite ohlađenu kremu. U posebnoj posudi pripremite šlag prema uputstvu sa kesice, a zatim ga pažljivo premažite preko sloja kreme. Za finalni dekorativni dodir, pospite tortu sitno narendanom čokoladom. Čokolada može biti mlečna, crna ili čak kombinacija obe, u zavisnosti od vašeg ukusa.
Kada kolac slozite ostavite ga u hladnjak nekoliko sati a najbolje bi bilo preko noci.
Recept sam dobila od prijateljice i zaista je fantastican, ukoliko se odlucite da pravite pisite nam svoja iskustva u komentaru.
