POTREBNI SASTOJCI ZA PECIVA SU SLJEDEĆI:
- jaje
- 150 mililitara mlijeka
- vrećica suvog kvasca
- 2 kašike šećera
- vrećica vanilin šećera
- 2 kašike suncokretovog ulja
- 400 grama pšeničnog brašna
- maalo soli
- kašika omekšalog maslaca
- pola kašičice praška za pecivo
Za kremu koja ide uz kiflice:
- 150 mililitara mleka
- 2 kašike šećera
- 2 kašike skroba
- žumance
- vrećica vanilin šećera
I još:
- Komadići čokolade po izboru
- dodatno žumance
NAČIN PRIPREME:
U velikoj posudi sjedinite jaje, toplo mleko, suvi kvasac, šećer, ulje i vanilin šećer. Mešajte sve dok se ne dobije homogena masa. U tu smesu polako dodajte brašno koje ste prethodno pomešali sa solju i praškom za pecivo. Kada testo počne da se formira, dodajte i omekšali maslac i nastavite da mesite dok ne postane glatko i elastično. Izvadite ga na pobrašnjenu površinu i rukama ga mesite još nekoliko minuta. Oblikujte ga u kuglu, stavite u podmazanu posudu, pokrijte krpom i ostavite da raste na toplom mestu oko 60 minuta – ili dok mu se zapremina ne udvostruči.
U šerpici pomešajte mleko, šećer, kukuruzni skrob i jedno žumance. Kuvajte ovu smesu na srednjoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Važno je neprestano mešati kako se ne bi stvorile grudvice. Kada postignete odgovarajuću gustinu, sklonite šerpu sa šporeta i umešajte vanilin šećer. Ostavite kremu da se ohladi pre serviranja.
Kada se testo dovoljno podiglo, spremno je za oblikovanje kiflica. Pritisnite testo rukama da iz njega izađe višak vazduha, pa ga podelite na više jednakih delova (najbolje po osećaju, u zavisnosti koliko velikih ili malih kiflica želite). Svaki deo oblikujte u kuglicu i poređajte u pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje ili blago podmazali. Svaku kuglicu premažite razmućenim žumancetom, a zatim na vrh stavite nekoliko komadića čokolade. Ako želite dodatnu aromu, možete koristiti i čokoladu sa lešnikom, narandžom ili punjenjem.
Rernu prethodno zagrejte na 180°C. Pecite kiflice 15–20 minuta, ili dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju. Izvadite iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se prohlade u plehu a zatim uživajte u predivnom ukusu ovih fantastičnih peciva
