POTREBNI SASTOJCI:
- 500 grama brašna
- Kašičica soli
- kašičica šećera
- kesica praška za pecivo
- 7 grama suve kvasca
- 2 kašičice maslinovog ulja ako nemate može i suncokretovo
- 300 mililitara tople vode
- kašičica maslaca
- kašičica sjemena ćurokota
NAČIN PRIPREME LEPINA:
U malu posudu stavite toplo mleko (oko 300 ml), dodajte kašičicu šećera i kvasac, pa dobro izmešajte. Ostavite da odstoji 5-10 minuta kako bi kvasac počeo da radi i zapeni se. U većoj posudi, pomešajte brašno, so i prašak za pecivo. Zatim napravite udubljenje u sredini i u njega dodajte pripremljeni kvasac, maslinovo ulje i malo masti. Postepeno dodajte toplu vodu, a potom sve dobro sjedinite u glatko testo.
Testo umesite rukama oko 8-10 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Ako je testo previše lepljivo, dodajte malo brašna, ali pazite da ne preterate kako bi lepine bile mekane. Testo prebacite u posudu, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da naraste na toplom mestu oko 1 sat, ili dok ne udvostruči svoju veličinu. Kada je testo nadospelo, premestite ga na pobrašnjen radni sto i podelite na 6-8 delova (zavisi od željene veličine lepinica). Svaki deo oblikujte u lopticu i stavite ih na pobrašnjen pleh. Ostavite ih da odstoje još 10-15 minuta.
Svaku lopticu razvucite u krug debljine oko 1 cm, pazeći da budu jednake veličine. Pomoću prstiju, na svakoj lepinici napravite nekoliko sitnih rupica po sredini . U međuvremenu, zagrejte rernu na 220°C. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu i pecite lepinice oko 15-20 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe i lepo porumene sa svih strana. Kada su lepinice gotove, izvadite ih iz rerne i pokrijte čistom kuhinjskom krpom da omekšaju. Po želji, još dok su vruće, premažite ih sa malo maslaca ili kisele pavlake za dodatnu sočnost i lepši ukus.
Ramazanske lepine možete poslužiti uz razna jela. Savršene su uz supu, sa mesom, kajmakom, sirom ili kao prilog uz omiljeni namaz. Takođe, možete ih koristiti kao podlogu za sendviče. Uživajte u ovoj jednostavnoj, ali vrlo ukusnoj deliciji!
