POTREBNI SASTOJCI:
– 60 grama mlijeka
– 30 grama otopljenog neslanog maslaca
– 2 grama soli
Za suve sastojke potrebno vam je:
– 150 grama brašna za kolače
– 2 grama kvasca
– 1 grama sode bikarbone
Jos vam je potrebno:
– 35 grama mladog luka (samo zeleni deo)
– 10 grama sjemenki sezama
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u jednoj posudi pomešajte tekuće sastojke: mlijeko, otopljeni neslani maslac i so. Zatim dobro promešajte kako biste osigurali da se sve tekuće komponente sjedine. U drugoj posudi pomiješajte suhe sastojke: brašno, kvasac i sodu bikarbonu. Pomiješajte ih grubo kako biste ih ravnomerno rasporedili. Zatim, postepeno dodajte mokre sastojke u suhe, mešajući sve dok ne dobijete koherentnu smesu.
Poslije toga sitno iseckajte mladi luk, koristeći samo zeleni deo, i dodajte ga u pripremljeno tijesto. Ako želite, možete dodati i sjemenke sezama, koje će obogatiti teksturu krekera i dodati orašasti okus. Sve dobro umešajte, a zatim ostavite tijesto da odstoji oko 30 minuta, pokriveno prozirnom folijom.
Kada vam tijesto dovoljno odstoji, prebacite ga na radnu površinu. Postavite pek papir na lim, a na njega stavite odmoreno tijesto. Da biste postigli ravnomernu debljinu, prekrivajte tijesto drugim papirom za pečenje i pritisnite ga rukama. Zatim, koristite valjak kako biste ga ravnomerno razvaljali u pravokutni oblik. Tanje tijesto će rezultirati hrskavijim krekama, pa je preporučljivo da ne budete previše debeli.
Za još bolji izgled, možete umetnuti plitke zareze po rubovima tijesta, stvarajući plastični efekat koji će krekere učiniti još atraktivnijima. Zarežite tijesto u male komade, koji su praktične veličine za uživanje. Da bi se tijesto tokom pečenja ravnomerno ispekao, svaki komad treba izbušiti vilicom – tako ćete sprečiti da se krekeri tokom pečenja podignu.
Krekeri se peku u unapred zagrejanoj pećnici na 170 stupnjeva, oko 15 minuta, ili dok ne postignu zlatno-smeđu boju i ne postanu hrskavi. Posle pečenja, krekere treba ostaviti da se potpuno ohlade pre nego što ih poslužite. Krekere možete jesti samostalno ili ih kombinovati sa umacima po želji.
