POTREBNI SASTOJCI:
1. 1 tikvica
2. 1 mrkva
3. 1 krumpir
4. 2 jaja
5. 100 grama ribanog sira
6. Mljeveni češnjak i nasjeckani peršun** – Ovi sastojci podižu okus povrća, dodajući aromatične i svježe note.
7. Mljeveni crni papar, talijanska začinska bilja i paprika** – Ovi začini donose pikantnost i dubinu okusa.
8. 4 kasike zobenih pahuljica
9. 2 kasike brašna
10. Maslinovo ulje
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pripremite povrce. Tikvicu, mrkvu i krumpir naribajte na sitno. Tikvicu stavite u cjedilo, pospite malo soli i ostavite je da odstoji nekoliko minuta kako bi se uklonila višak vlage. Ovo je važan korak, jer previše tekućine može ometati formiranje popečaka i učiniti ih previše rastresitima. Nakon što tikvica odstoji, dobro ju stisnite i oslobodite viška vode.
Kada ste pripremili povrće, u velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke. Dodajte narendane tikvice, mrkvu, krumpir, ribani sir, nasjeckani češnjak, nasjeckani peršun, jaja, začine (mljeveni crni papar, talijansko bilje i paprika), zobene pahuljice i brašno. Sve dobro izmiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili i smjesa postala homogena. Ako smjesa izgleda previše rijetka, slobodno dodajte još malo brašna ili zobenih pahuljica, ovisno o željenoj gustoći.
Za oblikovanje popečaka, jednostavno uzmite malu količinu smjese i oblikujte kuglicu, a zatim ju spljoštite rukama kako biste dobili okrugle popečke. Ponovite postupak sa svim preostalim sastojcima. Pazite da popečke oblikujete u približno istu veličinu kako bi se ravnomjerno pekli.
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kada se ulje dobro zagrije, stavite popečke u tavu, pazeći da ne stavljate previše odjednom kako bi se mogli ravnomjerno peći. Pržite ih oko 3-4 minute sa svake strane, dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi. Nakon pečenja, izvadite popečke na papirnate ubruse kako bi upili višak ulja.
Postupak pripreme umaka:
Dok se popečci peku, možete pripremiti svjež i ukusan umak koji će savršeno odgovarati ovom jelu. U maloj zdjeli pomiješajte 1 žlicu kiselog vrhnja, 1 žlicu majoneze, sitno nasjeckani krastavac i prstohvat soli. Ovaj umak će dodati kremastu teksturu i lagano kiseli okus, koji će se izvrsno slagati s povrćem u popečcima. Dobro promiješajte sve sastojke dok ne dobijete glatki umak.
