POTREBNI SASTOJCI:
Za kore vam je potrebno:
1. 12 bjelanjaka
2. 320 grama šećera
3. 320 grama mljevenih oraha
Za nadjev vam je potrebno:
1. 12 žumanjaka
2. 12 kasika šećera
3. 100 grama čokolade (najbolje tamne)
4. 250 grama putera ili margarina
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pripremate kore:
Za početak, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutite 6 bjelanjaka, a potom im dodajte 160 grama šećera u prahu. Nastavite miksati dok se šećer potpuno ne otopi u smjesi. Kada ste postigli željenu gustu i pjenastu konzistenciju, u smjesu lagano umiješajte 160 grama mljevenih oraha. Ove kore neće koristiti brašno, već će orasi dati potrebnu strukturu i bogatstvo okusa.
Kada je smjesa spremna, obložite papirom za pecenje a onda ravnomjerno rasporedite pripremljenu smjesu za prvu koru. Pecite je u vec zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva oko 15 do 20 minuta. Da biste provjerili da li je kora pečena, zabodite vilicu u sredinu; ako izađe suha, to znači da je kora gotova. Kada je kora pečena, izvadite je iz pleha i ostavite da se ohladi.
Nakon što se prva kora ohladi, ponovite isti postupak i za drugu koru. Kada izvadite drugu koru iz pećnice, obavezno prvu koru pokrijte čistom kuhinjskom krpom kako bi se spriječilo njeno isušivanje dok radite na drugoj. Ovaj korak je vrlo važan jer pomaže u očuvanju vlažnosti i mekoće kora.
Priprema nadjeva:
Dok se peče druga kora, možete početi s pripremom nadjeva. Uzmite 12 žumanjaka, koji ste prethodno odvojili od bjelanjaka, i stavite ih u manji lonac. Ovaj lonac stavite u veću posudu sa vodom, koja je prethodno zakuhana, i pazite da voda ne dođe u kontakt sa žumanjcima. Smanjite vatru na srednje, a dok voda lagano kuha, mikserom pjenasto umutite žumanjke sa 12 žlica šećera.
Kada su žumanjci dobro umućeni, dodajte pola kasičice soli i izlomljenu čokoladu. Nastavite miješati dok se čokolada potpuno ne rastopi i svi sastojci se sjedine u glatku smjesu. Pazite da smjesa ne bude previše kuhano, jer bi to moglo dovesti do prečvrstog nadjeva. Uzmite u obzir da smjesa treba ostati pjenasta i lagana.
Kada postignete željenu gustoću nadjeva, smjesu sklonite s vatre i ostavite da se malo ohladi. U međuvremenu, mikserom umutite puter ili margarin dok ne postane pjenast. Zatim ga pomalo dodajte u ohlađeni nadjev i sve dobro sjedinite.
Sastavljanje torte:
Sada je vrijeme da sve sastavite. Koru prvo prerezujte na pola po dužini, tako da dobijete četiri ravnomerna dela. Na svaku polovicu premažite bogat sloj ohlađenog nadjeva i dobro izravnajte. Posle toga, složite kore jednu na drugu, filujte ih sve dok ne završite sa svim delovima. Na kraju, preostali nadjev možete premazati po vrhu torte.
Za dodatni ukras, tortu možete posuti nasjeckanim orasima ili čak čokoladnim mrvicama, zavisno od vaših želja. Ovaj korak daje torti dodatni vizualni efekt i bogatstvo okusa. Možete je ostaviti i bez ukrasa, jer je sama torta dovoljno bogata i ukusna.
Ovaj recept je izuzetno jednostavan, ali i vrlo ukusan. Može se prilagoditi različitim ukusima, a njegovu jednostavnost mogu iskoristiti čak i oni koji nemaju puno iskustva u pečenju. Bez obzira na to, rezultat će biti torta koja je istovremeno lagana, bogata i izuzetno ukusan desert.
