Paprike punjene pavlakom su omiljena zimska salata mnogih ljudi a mi cemo vam pokazati odlican recept.
Priprema paprika:
Najbolje je da koristite domaće paprike jer su one obično sočnije i imaju bogatiji ukus, ali ako nemate takve, mogu poslužiti i paprike iz marketa. Trebalo bi vam oko 20 komada paprika, koje treba očistiti. Uklonite peteljke i pažljivo izvadite sjemenke iz unutrašnjosti svake paprike. Nakon što ste paprike očistili, stavite ih u cjediljku ili na neku površinu koja omogućava da se tečnost iz njih ocedi. Ovaj korak je vrlo važan, jer će vam omogućiti da nadjev od sira i kiselog vrhnja bude kremastiji i da paprike ne budu previše vlažne.
Priprema nadjeva:
Dok se paprike ocede, možete pripremiti nadjev koji ćete koristiti za punjenje. U nekoj vecoj posudi pomiješajte 500 grama svežeg kravljeg sira i 500 mililitara kiselog vrhnja. Ova dva sastojka čine osnovu nadeva, koji je jednostavan, ali ukusan. Sir treba biti svež, bez previše vode, jer će inače nadjev biti previše vodenast. Kiselo vrhnje možete koristiti po želji, a ako želite da nadjev bude malo pikantniji, možete dodati i prstohvat soli ili drugih začina. Nakon što ste dodali so, dobro promiješajte smjesu dok se svi sastojci ne sjedine u glatku, ujednačenu masu. Ovaj nadev će biti bogat i kremast, a paprika će ga upiti, što će celokupnom jelu dati bogatstvo ukusa.
Punjenje paprika:
Kada su paprike spremne i ocijeđene, kao i nadev pripremljen, možete započeti proces punjenja. Prvo, pripremite posudu u kojoj ćete složiti paprike. Na dno stavite malu količinu smjese kiselog vrhnja i sira. Ovaj sloj će poslužiti kao temelj i pomoći da paprike ne zagore prilikom pečenja ili stajanja u posudi. Zatim, svaku papriku pažljivo punite prethodno pripremljenim nadevom. Nadev treba biti ravnomerno raspoređen unutar svake paprike. Kada ste sve paprike napunili, preostali nadev prelijte po vrhu i oko paprika. Nadev koji ostane može se iskoristiti za prekrivanje paprike sa svih strana, kako bi se stvorio bogat sloj na vrhu.
Složiti paprike u posudu:
Sada je vreme da paprike složite u posudu. Počnite sa slojem smjese kiselog vrhnja i sira na dnu, zatim dodajte red punjenih paprika, a potom opet prekrijte slojem smjese. Ponovite ovaj postupak dok ne iskoristite sve paprike. Važno je da se posuda napuni ravnomerno, kako bi se svaka paprika dobro “kupala” u smesi kiselog vrhnja i sira. Završite sa slojem smjese na vrhu. Ovaj sloj kiselog vrhnja doprinosi finalnoj kremastoj teksturi jela. Tako pripremljene paprike ostavite da odstoje u hladnjaku, najbolje preko noći, kako bi se ukusi što bolje proželi. Ovaj proces omogućava da sve komponente budu ujedinjene i da se razvije puniji, bogatiji ukus.
