Vrijeme je pripremanja zimnice pa probajte i ovaj recept za veoma ukusne punjene kisele paprike. Za pripremu ovih ukusnih kiselih punjenih paprika, slijedite ovaj recept i uživajt ćete u okusu domaće zimnice. Ovaj recept zahtijeva nekoliko sastojaka koji su lako dostupni i pruža odlične rezultate kada je riječ o pripremi ove omiljene delicije.
POTREBNI SASTOJCI:
– 60 komada paprika babura
– 500 g bijelog luka
– 200 g soli
– 300 g hrena
– 500 ml litre ulja
– vezica celera
– vezica peršina
– 100 ml esencije
NAČIN PRIPREME:
Priprema paprike: Počnite s pripremom paprika. Temeljito ih operite i uklonite sjemenke. U velikom loncu zakuhajte 3 do 4 litre vode i dodajte malo soli – otprilike 3 žlice. Kada voda proključa, stavite desetak paprika u vodu na kratko blanširanje, tek toliko da se promijeni njihova boja. Zatim, pomoću šupljikave žlice, izvadite paprike i stavite ih u cjedilo da se ocijede.
Priprema fila za punjenje: Dok se paprike hlade, očistite češnjak i sameljite ga pomoću mlinca za meso. U dobiveni češnjak dodajte nasjeckani celer, peršin, ulje, hren, sol i esenciju. Dobro promiješajte kako bi svi sastojci bili ravnomjerno raspoređeni u smjesi.
Punjenje paprika: Svaku papriku pažljivo napunite pripremljenim filom koristeći čajnu žličicu. Napunjene paprike slažite jednu na drugu u duboku serpu ili vanglu. Kada ih složite, pokrijte čistu krpu ili poklopac i ostavite da odstoje 2 do 3 dana kako bi pustile svoj sok.
Pakiranje u staklenke: Nakon što su paprike odstojele, prenesite ih u velike staklenke. Po želji, dodajte ocijeđeni sok i malo papra u zrnu. Pazite da staklenke ne budu previše pune kako bi se spriječilo curenje. Zatvorite staklenke poklopcima i pohranite ih na hladnom mjestu, poput podruma ili smočnice.
Ove kisele punjene paprike savršeno se uklapaju u različite obroke. Mogu poslužiti kao ukusan dodatak salatama ili kao prilog uz pečeno meso. Njihova priprema je jednostavna i isplativa, a rezultat je odličan. Ovaj recept svakako vrijedi isprobati i uživati u svježim i kiselim okusima domaće zimnice!
