Pred vama je savršen recept za ukusne hljebčiće koji imaju laku pripremu a veoma ukusni.
POTREBNI SASTOJCI:
– 500 grama brašna
– 5 grama soli
– 5 grama suhog kvasca
– oko 400 ml vode
– 30 mililitara maslinovog ulja
NAČIN PRIPREME:
Priprema Kvasca
Za početak, aktivni suhi kvasac treba pripremiti. U maloj posudi, otopite kvasac u 100 ml mlake vode iz ukupne količine. Ostavite ovu smjesu da odstoji oko 5 minuta dok ne postane pjenasta. Ova pjenasta reakcija pokazuje da je kvasac aktivan i spreman za dalju upotrebu. Dok se kvasac aktivira, u većoj zdjeli pomiješajte krušno brašno i sol. Dodajte smjesu kvasca, preostalu vodu i maslinovo ulje u ovu smjesu brašna. Temeljito miješajte sve sastojke dok se ne sjedine, a tijesto postane ljepljivo. Ako primijetite da je tijesto previše suho, dodajte malo više vode dok ne dobijete željenu teksturu. Nakon što ste pripremili tijesto, stavite ga u zdjelu i prekrijte čistim ručnikom ili plastičnom folijom. Smjestite zdjelu na toplo mjesto i ostavite tijesto da se diže oko 1-2 sata, ili dok se ne udvostruči u volumenu. Ovaj proces fermentacije je ključan za postizanje laganog i prozračnog hljeba.
Oblikovanje i Pečenje
Dok se tijesto diže, zagrijte pećnicu na 220°C (430°F). Na radnu površinu pospite malo brašna kako bi se tijesto lakše premjestilo. Pažljivo prebacite tijesto na ovu posutu površinu i lagano ga presavijte kako biste oblikovali grubi pravokutnik. Stavite oblikovano tijesto na lim za pečenje, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje ili posuli brašnom. Pokrijte tijesto i ostavite da odmori još oko 30 minuta. Nakon što je tijesto odmorilo, stavite ga u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite ga oko 20 minuta, dok ne dobije zlatnosmeđu boju i hrskavu koricu. Ako želite još hrskaviji rezultat, stavite malu posudu s vodom na dno pećnice kako biste stvorili paru tokom pečenja.
Završni Koraci
Kada se hljebčići ispeku, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade na rešetki. Ovo omogućava da se zadrži hrskava tekstura. Nakon hlađenja, narežite ih i poslužite. Ovi hljebčići su savršeni za uživanje uz malo maslinovog ulja i balzamičnog octa, ili kao savršen dodatak sendvičima i paninijima. Ovaj recept za domaće hljebčiće nudi vam priliku da u vlastitoj kuhinji stvorite ukusne i aromatične kreacije koje će zadovoljiti vaša nepca i impresionirati vaše goste.
