POTREBNI SASTOJCI:
– 4 paprike
– 1 glavica crvenog luka
– 1 patlidžan
– 2 čehna belog luka
– 450 grama krompira
– malo kopra
– 2 žlice putera
– 1/4 šolje mleka
– 100 grama mocarela
– malo origana
– So i biber
NAČIN PRIPREME:
Priprema paprike: Započnite tako što ćete zagrijati svoju pećnicu na 190°C kako biste je pripremili za pečenje. Dok se pećnica grije, obavite pripremu paprika. Uzmite 3-4 paprike, odaberite boju po svom izboru – crvene, zelene, žute ili narančaste – i odrežite vrhove. Budite pažljivi da ne prerežete paprike potpuno, jer će vam vrhovi služiti kao poklopci. Nakon što ste odstranili vrhove, pažljivo uklonite sve sjemenke i membrane iz unutrašnjosti paprika. Ostavite ih sa strane, pripremljene za punjenje. Kuhanje krompira: Dok se pećnica zagrijava, pređite na pripremu krompira. Ogulite 450 grama krompira i narežite ga na male kockice. Stavite krompir u lonac s dovoljno slane vode da ga prekrije i pustite da se kuha na srednje jakoj vatri. Kuhanje će trajati oko 15-20 minuta, sve dok krompir ne omekša kada ga probodete vilicom. Kada je krompir kuhan, ocijedite ga dobro i vratite u lonac. Dodajte 2 kašike putera i 1/4 šolje mleka, pa pomiješajte sve dok ne dobijete glatku smjesu. Posolite i popaprite po ukusu. Ostavite pire krompir da se ohladi dok se ne pripremi ostatak nadjeva.
Priprema nadjeva od patlidžana: U međuvremenu, pređite na pripremu nadjeva od patlidžana. Zagrijte malo ulja u tiganju na srednje jakoj vatri. Dodajte 1 glavicu sitno iseckanog luka i 1-2 čena mlevenog belog luka. Pržite dok luk ne postane proziran i mek. Zatim dodajte 1-2 patlidžana narezanih na kockice. Kuvajte dok patlidžani ne omekšaju i postanu zlatno smeđi, a sve dok se ne stvori zlatna korica. Začinite smjesu sa solju, biberom i sušenim origanom prema vlastitom ukusu. Spajanje nadjeva: Kada su patlidžani i krompir spremni, spojite ih u velikoj zdjeli. Dodajte šaku sitno iseckanog kopra i 100 grama rendane pizza mocarele. Dobro promiješajte sve sastojke kako biste dobili ujednačen nadjev.
Punjenje paprika: Sada je vrijeme da napunite pripremljene paprike. Koristeći veliku kašiku, pažljivo punite svaku papriku s pripremljenim nadjevom. Nabijajte nadjev dobro kako bi se paprike potpuno napunile. Kada su sve paprike napunjene, stavite ih u posudu za pečenje, pazeći da ostanu uspravno. Pečenje: Pospite preostalim sirom mozzarella po vrhu svake paprike. Pokrijte posudu aluminijskom folijom i stavite je u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite oko 30 minuta. Nakon toga, uklonite foliju i nastavite peći još 10-15 minuta ili dok paprike ne omekšaju i sir ne postane zlatno smeđi i pjenast.
Serviranje: Kada su paprike gotove, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade nekoliko minuta prije nego što ih poslužite. Ove punjene paprike možete poslužiti uz svježu zelenu salatu, hrskavi kruh ili kruh s češnjakom za dodatnu teksturu, te uz pečeno povrće za potpun obrok.
Uživajte u svom domaćem obroku prepunom okusa i mirisa!
