POTREBNI SASTOJCI:
– 1 šoljica brašna
– 2 jaja
– 1 šoljica mlijeka
– prstohvat soli
– 1 kasika šećera (opcionalno)
– 1 kasika ulja ili rastopljenog maslaca
– ulje za pečenje
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u nekoj posudi pomiješajte brašno, sol i šećer (ako koristite).
Dodajte jaja i mlijeko te dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
Na kraju dodajte ulje ili rastopljeni maslac i još jednom dobro promiješajte.
Zatim zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i lagano je nauljite.
Kad je tava dovoljno vruća, ulijte malu količinu smjese (otprilike 1/4 šalice za svaku palačinku) i razmažite je po tavi da dobijete tanku palačinku.
Pecite palačinku dok se rubovi lagano ne podignu i postanu zlatno smeđi, a zatim je okrenite i pecite i sa druge strane dok ne bude gotova (oko 1-2 minute sa svake strane, ovisno o debljini).
Gotove palačinke stavite na tanjur i poslužite toplo.
Po želji, možete ih poslužiti s džemom, javorovim sirupom, svježim voćem, Nutellom, ili bilo kojim drugim preljevom po vašem izboru.
Ovaj recept daje oko 6-8 palačinki, ovisno o veličini i debljini koje preferirate. Uživajte u svojim palačinkama!
1. Temperatura tave: Pazite da tava bude dovoljno zagrijana prije nego što počnete peći palačinke. Tava treba biti srednje vruća da palačinke ravnomjerno ispečete.
2. Nauljivanje tave: Ako koristite tavu koja nije ljepljiva ili ako niste sigurni u njezinu sposobnost da ne lijepi, možete lagano premazati tavu uljem ili rastopljenim maslacem prije svake palačinke. Previše ulja može rezultirati predebelim pancia nostra إ dovunque
Dodatnih pet savjeta za palacinke:
1. Sjedinjenje suhih i tekućih sastojaka: Kada miješate smjesu, najprije pomiješajte suhe sastojke (brašno, sol, šećer) u jednoj posudi, a zatim dodajte tekuće sastojke (jaja, mlijeko, ulje) u drugoj. Tek tada polako sjedinite suhe i tekuće sastojke zajedno. Ovo će osigurati da smjesa bude glatka i bez grudica.
2. Odmor smjese: Nakon što ste sjedinili smjesu, pustite je da odmori 10-15 minuta prije pečenja. Ovo će pomoći da se svi sastojci bolje povežu, a palačinke će biti mekše.
3. Pravilna količina smjese u tavi: Pripazite da ne stavljate previše smjese u tavu kako biste dobili tanku i ravnomjerno pečenu palačinku. Uobičajena mjera je oko 1/4 šalice smjese za jednu palačinku srednje veličine.
4. Pravilna temperatura tave: Tava bi trebala biti zagrijana na srednje-jaku temperaturu. Previsoka temperatura može izgorjeti palačinke izvana prije nego što se unutra dobro ispeku, dok premala temperatura može rezultirati palačinkama koje se lijepo na tavi i ne dobivaju lijepu zlatno smeđu boju.
5. Okretanje palačinki: Okrenite palačinke tek kada se na površini počnu pojavljivati mjehurići i rubovi počnu biti suhi. Tada ih okrenite i pecite sa druge strane dok ne postanu zlatno smeđe boje.
