POTREBNI SASTOJCI:
Za tijesto vam je potrebno:
– 500 grama brašna
– 250 grama kisele pavlake
– 1 jaje
– 100 grama maslaca (ili margarina)
– 1 zličica praška za pecivo
– Prstohvat soli
– 1 zlica šećera
Za fil vam je potrebno:
– 200 grama mljevenog maka
– 150 grama šećera
– 200 mililitara mleka
– 50 grama griza (ili prezli)
– 1 zlica meda (opciono)
– 1 zlica vanilin šećera
– 1 jaje (za premazivanje)
POSTUPAK PRIPREME:
1. Tijesto pravite na sledeci nacin:
– Prvo u vecoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, šećer i so.
– Dodajte kisele pavlake, jaje i hladan maslac narezan na kockice.
– Mijesite tijesto dok ne postane glatko i homogeno. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte malo brašna.
– Pokrijte tijesto krpom i ostavite da odmori 30 minuta.
2. Postupak pripreme fila:
– U posudi zagrijte mleko i dodajte mljeveni mak. Kuvajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne, oko 5-7 minuta.
– Dodajte šećer, vanilin šećer i med, a zatim dobro promiješajte.
– Umiješajte griz (ili prezle) i pustite da se fil ohladi.
3. Oblikovanje štrudle:
– Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini u pravougaonik debljine oko 0,5 cm.
– Ravnomjerno rasporedite fil od maka preko tijesta, ostavljajući malo prostora s ivica.
– Uvijte tijesto u rolu, pazeći da fil ne izađe izvan ivica.
4. Pecete na sledeci nacin:
– Prebacite štrudlu na papir za pečenje u plehu.
– Premažite štrudlu umućenim jajetom za sjajnu i zlatnu boju.
– Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 35-40 minuta, ili dok ne postane zlatno smeđa.
5. Sluzenje:
– Ostavite da se ohladi pre nego što je narežete. Možete posuti prah šećerom po vrhu za dodatni okus.
Uživajte u svojoj domaćoj štrudli od maka!
Dodatnih pet savjeta:
1. * Rashladite tijesto *: Ako vam se tijesto čini previše mekano ili ljepljivo, stavite ga u frižider na 15-30 minuta prije nego što ga razvaljate. Hladno tijesto će se lakše oblikovati i raditi.
2. * Koristite pek papir *: Stavite štrudlu na papir za pečenje ili silikonizovani papir kako biste olakšali vađenje iz pleha i sprečili da se štrudla zalijepi za dno.
3. * Razvaljajte tijesto ravnomjerno *: Pokušajte razvaljati tijesto u što ravnomjerniji pravougaonik kako biste osigurali da fil bude ravnomerno raspoređen i da se štrudla ravnomerno peče.
4. * Pripazite na količinu fila *: Ako stavite previše fila, štrudla može postati previše sočna i teško će se rolati. Takođe, može doći do curenja fila tokom pečenja. Koristite samo dovoljno fila da ravnomerno pokrije tijesto.
5. * Pečeni štrudlu ostavite da se ohladi *: Kada izvadite štrudlu iz pećnice, pustite da se potpuno ohladi pre nego što je narežete. Ovo omogućava filu da se stabilizuje i olakšava rezanje na lepe komade bez da se raspada.
