POTREBNI SASTOJCI:
Za bazu vam je potrebno:
– 800 do 900 grama zrelih rajčica (isečenih na ploške ili krupne kocke)
Za marinadu vam je potrebno:
– 50 mililitara maslinovog ulja
– 25 mililitara alkoholnog sirćeta (9%)
– 30 mililitara vode
– 1 ravna zličica soli
– 3 pune zličice šećera
– 1 zrno crnog bibera
– ½ čili papričice, tanko naseckane (po želji)
– 6 tanko sečenih čenova belog luka
Za završnicu vam je potrebno:
– Šaka svežeg kopra, sitno iseckanog
– Šaka svežeg peršuna, sitno iseckanog
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pravite marinadu.U nekoj posudi sjedinite maslinovo ulje, sirće i vodu. Dodajte so i šećer kako biste uravnotežili ukuse, pa ubacite zrno crnog bibera i po želji čili papričicu. Na kraju dodajte i seckani beli luk koji ovom jelu daje neizostavnu dubinu mirisa. Sve sastojke dobro promešajte dok se šećer i so ne rastvore, a tečnost postane homogena.
Onda ide priprema rajčica. Najbolje je koristiti plodove sobne temperature, jer će tako bolje upiti marinadu. Rajčice rasporedite u široku, plitku posudu u jednom ili dva sloja, vodeći računa da se komadi ne preklapaju previše. Preko njih ravnomerno prelijte prethodno pripremljenu marinadu, pazeći da svaka kriška dođe u kontakt s tečnošću.
Važan deo procesa je vreme. Rajčice treba ostaviti da odstoje u hladnjaku najmanje dva do tri sata. Tokom tog vremena, kiseline i ulje iz marinade omekšavaju plodove, dok šećer i beli luk obogaćuju njihov prirodni ukus. Za najbolje rezultate, preporučuje se da jelo odstoji preko noći – što duže marinada ima vremena da deluje, to će salata biti bogatija i intenzivnija.
Nakon što su rajčice dovoljno upile ukuse, pred posluživanje ih dodatno oplemenite svežim, sitno seckanim biljem. Kopar i peršun ne samo da dodaju boju i osvežavajući miris, već i vizuelno podižu prezentaciju jela, čineći ga pogodnim čak i za svečanije prilike.
Kada je sve spremno, salata se može poslužiti kao osvežavajuće predjelo, idealno za letnje dane kada teška jela nisu poželjna. Osim toga, odlično se slaže uz meso s roštilja, ribu, ili kao deo bogatog švedskog stola. Bez obzira na to da li je servirate hladnu ili na sobnoj temperaturi, ova marinirana salata osvaja svojim kontrastom između sočnih rajčica i začinjene, lagano kisele marinade.
