POTREBNI SASTOJCI:
– 4 jaja
– 1 šolja kristal šećera (koristi se standardna šolja od 2 decilitra)
– 1 šolja ulja
– 1 šolja mleka
– 1 šolja grubo seckanih oraha
– 1 šolja pšeničnog brašna
– 250 gr. griza
– 1 kesica praška za pecivo
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa mucenjem jaja i secera,mutite dok ne dobijete svijetlu pjenastu smjesu i tako cete imati vazdusasti biskvit.Poslije toga postepeno dodajite ulje,uz stalno mijesanje kako bi se ravnomjerno rasporedilo u smjesi.Onda slijedi mlijeko i sjeckani orasi koji unose vlaznost strukturi.
Onda se dodaju suhi sastojci:tojci: brašno, griz i prašak za pecivo. Mešavina se ujednačava dok se ne dobije gusta, ali tečna smesa, pogodna za sipanje u kalup. Veličina preporučenog kalupa iznosi 20 x 35 cm. Pre nego što se smesa izlije, kalup je potrebno podmazati i posuti brašnom kako se kolač ne bi lepio tokom pečenja. Pecite u vec zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva oko 30 minuta ili dok površina ne poprimi zlatno-smeđu boju, a unutrašnjost ostane sočna, ali pečena.
Dok se biskvit peče, pravi se jednostavan sirup koji daje kolaču karakterističnu vlažnost i slatkoću. Potrebni sastojci za sirup su:
– 500 gr šećera
– 6 deci. vode
Za sirup sjedinite šećer i vodu u šerpi i stave na šporet. Nakon što provri, smeša se kuva još 2–3 minuta kako bi se šećer potpuno rastopio, a tečnost blago zgusnula. Sirup ne treba kuvati predugo jer cilj nije karamelizacija, već zadržavanje prozirnosti i sposobnosti da se lako upije u kolač.
Nakon što se kolač ispeče, dok je još topao, preliva se sveže pripremljenim sirupom. Ovaj korak je presudan za konačni rezultat jer vreo sirup bolje prodire u biskvit i omogućava mu da postane sočan. Kolač se zatim ostavlja da se potpuno ohladi, kako bi upio svu tečnost i stabilizovao se.
Kada se kolac ohladi mozete poceti sa ukrasavanjem. Recept za ovaj kolac sam dobila od prijateljice i zaista je odlican. Cesto ga pravim i uvijek je rado vidjen gost na mojoj trpezi.
