POTREBNI SASTOJCI:
– 700 grama brašna,
– 250 mililitara mlakog mlijeka,
– 200 mililitara mineralne vode,
– 100 mililitara ulja,
– 1 kesica suvog kvasca ili
– 30 grama svježeg kvasca,
– 1 zlica šećera,
– 1 zličica soli i po potrebi još malo brašna za miješenje.
Za premazivanje vam je potrebno:
– 1 jaje,a za posipanjesusam, mak ili kim.
POSTUPAK PRIPREME:
Ukoliko zelite mozete ih puniti sirom,sunkom ili nekim krem sirom.
Prvo i mlako mlijeka dodajte dodajte šećer i kvasac, pa ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira. U veću posudu stavite brašno i so, dodajte ulje, mineralnu vodu i nadošli kvasac. Umijesite mekano i glatko tijesto. Tijesto ne treba da bude tvrdo, bolje je da ostane malo mekše, jer će kiflice tako biti vazdušaste i mekane kao pena.
Pokrijte ga čistom krpom i ostavite ga na toplom mjestu oko 45 minuta, dok se ne udvostruči. Kada naraste, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i podijelite na 3 ili 4 dijela. Svaki dio razvucite u krug, pa isijecite na trouglove.
Na širi dio svakog trougla stavite malo fila ako ih punite, pa uvijte kiflice prema vrhu. Redajte ih u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih. Kada ih sve oblikujete, ostavite ih još 15–20 minuta da malo narastu u plehu.
Premazite kiflice umucenim jajetom i pospite susamom. Pecite ih u vec zagrijanoj rerni na 200 stupnjeva oko 18–22 minuta, dok lijepo ne porumene. Čim ih izvadite iz rerne, možete ih prekriti krpom nekoliko minuta da dodatno omekšaju.
Ove kiflice su mekane, mirisne i lagane, a mineralna voda im daje posebnu vazdušastu strukturu. Odlične su za doručak, večeru, užinu, školu, posao ili posluženje za goste.
