POTREBNI SASTOJCI:
– 200 grama tamne čokolade izlomljene na komadiće
– 150 grama putera
– 200 grama šećera
– 4 jaja
– 1 zličica ekstrakta vanile
– 100 grama brašna
– 25 grama kakao praha
– prstohvat soli
– 100 grama čokoladnih čipsa ili krupno iseckane čokolade (opciono)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo zagrejte rernu na 180 stupnjeva. Obložite dno okruglog kalupa (prečnika 22-24 cm) papirom za pečenje i blago ga nauljite ili obložite papirom za pečenje.
Onda u nekoj vecoj otopite čokoladu i puter na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj, mešajući povremeno dok se ne sjedini i postane glatko. Ostavite da se malo prohladi.
U smesu čokolade i putera dodajte šećer i dobro promešajte. Zatim dodajte jaja jedno po jedno, dobro mešajući nakon svakog dodavanja. Dodajte ekstrakt vanile i promešajte.
Prosejte brašno, kakao prah i so preko smese čokolade i jaja. Nežno sve sjedinite, ali nemojte previše mešati da ne biste izbacili vazduh iz smese.
Izlijte smesu u pripremljeni kalup. Ako koristite čokoladne čipse, pospite ih po površini smese. Pecite u zagrejanoj rerni oko 25-30 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu kolača ne izađe skoro čista (mogući su mali tragovi mokrog testa, ali ne bi trebalo biti sirovih komada).
Dodati savjeti za sto bolji kolac:
1. Koristite kvalitetnu čokoladu: Odaberite tamnu čokoladu sa visokim procentom kakaa (najmanje 70%). To će osigurati bogatstvo ukusa i teksture kolača.
2. Temeljito otopite čokoladu i puter: Kada topite čokoladu i puter, pazite da smesa bude potpuno sjedinjena i glatka. Ovo će osigurati ravnomernu raspodelu sastojaka u kolaču.
3. Sobe temperature sastojci: Pre upotrebe, izvadite jaja i puter iz frižidera kako bi bili sobne temperature. To će olakšati mešanje sastojaka i postizanje glatke smese.
4. Ne premešajte previše: Nakon dodavanja suvih sastojaka (brašna, kakao praha), mešajte samo dok se sastojci ne sjedine. Previše mešanja može rezultirati gumastim ili tvrdim kolačem.
5. Prilagodite pečenje: Vreme pečenja može varirati ovisno o vašoj rerni. Pratite kolač prema kraju pečenja kako biste bili sigurni da je pečen dovoljno, ali ne prekomjerno.
6. Ohladite pre sečenja: Nakon pečenja, ostavite kolač da se potpuno ohladi u kalupu. To će pomoći da se sastojci stabilizuju i olakšati sečenje na čiste komade.
7. Čuvanje: Kolač možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3-4 dana. Možete ga takođe zamrznuti za duže čuvanje, ali pre toga ga dobro upakujte kako biste izbegli da upije mirise zamrzivača.
