POTREBNI SASTOJCI:
– 1 Jedno pakovanje Rozen kora
– Puding od vanilije
– Gustin
– Kristal šećer
– Mlijeko
– Bijela čokolada
– Maslac ili margarin sobne temperature
– Mlijeko u prahu
– Šećer u prahu
– Šlag
– Voda
– Kiselo vrhnje
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa izradom glavnog krema koji torti daje bogat ukus. Prvo odvojite manju kolicinu mlijeka u koju dodajete puding od vanile, gustin i šećer. Sve dobro izmijesajte da bi smjesa bila potpuno glatka i bez grudvica. Ostatak mlijeka zagrijava se na umjerenoj temperaturi dok ne dostigne tačku ključanja. Tada se pripremljena smjesa lagano sipa u vrelo mlijeko uz stalno miješanje.
Kuhajte kremu dok ne postane gusta i svilenkasta. Jako bitno je da ne prestajete mijesati da bi tekstura ostala ujednacena. Dok je puding još topao, dodaje se izlomljena bijela čokolada. Toplota kreme omogućava čokoladi da se potpuno rastopi i sjedini sa ostatkom smjese. Tako nastaje bogat fil nježne arome. Nakon toga krem treba prekriti prozirnom folijom tako da dodiruje površinu fila, čime se sprečava stvaranje korice tokom hlađenja.
Dok se puding hladi, priprema se drugi dio prvog fila. Maslac sobne temperature muti se zajedno sa mlijekom u prahu i šećerom u prahu dok ne postane lagan i kremast. Ovaj korak je veoma važan jer upravo dobro umućen maslac daje filu mekanu i prozračnu strukturu. Kada se puding potpuno ohladi, postepeno se dodaje u umućeni maslac. Sve se muti mikserom dok se ne dobije gladak i ujednačen krem bez grudvica.
Drugi fil je znatno jednostavniji za pripremu, ali igra veliku ulogu u ukupnom ukusu torte. Šlag se priprema sa vodom prema uputstvu sa pakovanja dok ne postane čvrst i pjenast. Nakon toga dodaje se kiselo vrhnje koje donosi blagu svježinu i sprečava da torta bude previše slatka. Smjesu treba lagano promiješati kako bi ostala vazdušasta i lagana.
Kada su oba fila gotova onda krenite sa slaganjem torte. Proces se odvija postepeno i uredno kako bi svaki sloj bio ravnomjerno raspoređen. Redoslijed slaganja izgleda ovako:
– Na tacnu se postavlja prva Rozen kora.
– Preko nje se nanosi sloj fila od šlaga i kiselog vrhnja.
– Zatim se dodaje sloj bogatog vanilija fila sa bijelom čokoladom.
– Preko fila dolazi nova kora.
– Postupak se ponavlja dok se ne utroše svi sastojci.
Važno je ravnomjerno rasporediti filove kako bi torta bila stabilna i lijepo izgledala prilikom sječenja. Rozen kore tokom hlađenja omekšaju i upiju dio kreme, pa cijela torta postaje sočna i nježna.
Završni dio pripreme odnosi se na dekoraciju. Površina torte može se premazati umućenim šlagom, a izgled se dodatno može obogatiti rendanom čokoladom, čokoladnim mrvicama ili svježim voćem. Jagode, maline ili borovnice posebno lijepo pristaju uz lagani ukus bijele čokolade i vanilije.
Kada zavrsite i sa dekoracijom onda tortu ostavite u hladnjak nekoliko sati da i se lijepo stegla.
