POTREBNI SASTOJCI:
Za biskvit vam je potrebno:
– 4 jaja
– 120 gr. šećera
– 1 kesica vanilin šećera
– 120 gr. brašna
– 1 zličica praška za pecivo
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo brasno i prasak za pecivo lagano umijesajte kako bi smjesa zadrzala vazdusastu strukturu. Poslije toga ravnomjerno rasporedite po plehu oblozenom pek papriom. Kratko pecite oko 15-ak minuta na 180 stupnjeva. Jako bitno je paziti da biskvit ostane svijetao i mekan da se ne presusi.. Kada se izvadi iz rerne, potrebno ga je ostaviti da se potpuno ohladi prije nanošenja kreme.
Dok se podloga hladi vi pravite krem od vanile. Upravo ovaj dio kolača daje posebnu punoću ukusa i nježnu teksturu koja se odlično slaže sa svježim voćem. Krema je lagana, ali dovoljno čvrsta da zadrži oblik prilikom rezanja kolača.
Za kremu vam je potrebno:
– 400 mili. kiselog vrhnja
– 200 milil. slatkog vrhnja za šlag
– 2 kesice pudinga od vanile bez kuhanja
– 80 gr. šećera
– 1 zličica ekstrakta vanile
Najprije se slatko vrhnje muti dok ne postane čvrsto i pjenasto. U posebnoj posudi sjedine se kiselo vrhnje, šećer, vanila i puding prah. Kada smjesa postane glatka i kremasta, u nju se pažljivo dodaje umućeni šlag. Laganim miješanjem dobija se prozračna krema koja nije preteška, ali je dovoljno stabilna da lijepo drži slojeve kolača.
Nakon što su podloga i krema spremni, slijedi slaganje deserta. Ohlađeni biskvit premaže se ravnomjernim slojem kreme. Preporučuje se korištenje špatule ili širokog noža kako bi površina ostala glatka i uredna. Zatim dolazi najatraktivniji dio pripreme – raspoređivanje jagoda.
Za završni sloj vam je potrebno:
– između 500 i 700 gr. svježih jagoda
– 1 kesica prozirnog preljeva za torte
– 250 milili. vode
– 2 zlice šećera
Jagode je najbolje oprati, dobro osušiti i očistiti od peteljki. Mogu se koristiti cijele ili prepolovljene, zavisno od njihove veličine i željenog izgleda kolača. Važno je slagati ih gusto jednu uz drugu kako bi svaki komad deserta imao dovoljno voća. Na taj način kolač izgleda bogato i dekorativno, a ukus jagoda dolazi do punog izražaja.
Posljednji korak podrazumijeva pripremu preljeva koji kolaču daje sjajan završni izgled i pomaže da voće ostane svježe. Preljev se priprema prema uputstvu sa pakovanja, uz dodatak vode i šećera. Kada se kratko prohladi, pažljivo se raspoređuje preko jagoda. Potrebno je nanositi ga lagano i ravnomjerno, bez stvaranja debelog sloja, jer cilj nije da potpuno prekrije voće već da mu pruži sjaj i zaštitu.
Kada slozite kolac ostavite u hladnjak najmanje dva sata a najbolje bi bilo preko noci.
