POTREBNI SASTOJCI:
Za koru:
- 3 jaja
- 150 grama šećera
- 120 mililitara mlijeka
- 100 mililitara ulja
- 200 grama brašna
- vrećica praška za pecivo
Za fil:
- 400 grama ricotta sira
- 120 grama šećera
- 1 jaje
- 300 grama ocijeđenih breskvi
- 20 grama gustina
- naribana korica 1 limuna
- vrećica vanilin šećera
I još:
- 200 grama krem sira
- 200 mililitara slatkog vrhnja
- 80 grama prah šećera
NAČIN PRIPREME JE SLJEDEĆI:
Za početak ćemo prvo napraviti koru. U zdjelu pomiješajte sve sastojke tj, jaja, šećer, mlijeko i ulje. Smjesu izmijšajte dok ne postane pjenasta a zatim ćete dodati i brašno u koje ste umiješali prašak za pecivo.
Smjesu pažljivo izmiksajte kako bi se dobila glatka masa bez grudvica. Važno je ne pretjerivati s miješanjem, jer previše rada može uticati na teksturu i učiniti tijesto tvrđim nego što bi trebalo biti. Kada je smjesa spremna, ravnomjerno se izlijeva u prethodno pripremljen kalup.
Kada smo pripremili koru krećemo sa pripremom fila. U zdjeli je potrebno sjedinit ricotta sir, šećer i jaje. Smjsu od sira miksajte dok ne dobijete glarku teksturu. U pripremljenu smjesu ćete dodati i komade breskve koje ste prethodno coijedili od kompota. Dalje ćete dodati i komade naribane korice limuna kako bi kolač dobio na svježini. za kraj jš umiješajte jedan vanilin šećer radi dodatne arome.
Kada je nadjev spreman, pažljivo se raspoređuje preko već pripremljene kore. Bitno je da sloj bude ravnomjeran kako bi se pita jednako pekla i imala ujednačenu strukturu nakon pečenja. Pečenje je ključni trenutak. Pitu treba staviti u prethodno zagrijanu pećnicu i ostaviti da se peče dok ne dobije lijepu zlatnu nijansu. Tokom pečenja, nadjev će se postepeno stisnuti i povezati sa podlogom, stvarajući skladnu cjelinu.
Dok se kolač peče vi pripremiti završni sloj koji se sastoji od miksanja slatkog vrhnja. Kada ste dobili čvrsti snijeg od vrhnja umiješajte i krem sir i prah šećer. Na kraju kada je kolač pečen vi prelijte pripremljeni fil preko kolača i uživajte!
