POTREBNI SASTOJCI:
– 2 jaja
– 1 čaša šećera
– 1 čaša mleka
– 1 čaša mlevenog maka
– 1 čaša brašna
– 1/2 čaše ulja
– 1 kesica praška za pecivo
Za glazuru vam je potrebno:
– 100 grama čokolade za kuvanje
– 3 zlic ulja
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo zagrijte rernu na 180 stupnjeva pa dok se ona zagrijava vi pocnite sa pripremom biskvita. U nekoj malo dubljoj posudi razbijte jaja pa dodajte secer. Miksajte nekoliko minuta dok ne dobijete svijetlu gustu i pjenastu smjesu.
Secer se treba potpuno rastvoriti i da smjesa bude vazdusasta.
Kada je početna smesa dobro umućena, prelazi se na dodavanje tečnih sastojaka. Smanjite brzinu miksera kako ne bi sve isprskali. U smesu se polako uliva ulje, a zatim i mleko. Ovi sastojci daju vlažnost biskvitu i čine ga mekanim čak i nakon hlađenja. Mešanje treba da traje kratko, samo dok se sve sjedini u ujednačenu tečnost.
Sledeći korak podrazumeva dodavanje suvih sastojaka koji formiraju osnovnu strukturu kolača. Postupak ide postepeno kako bi smesa ostala lagana. Redosled dodavanja može izgledati ovako:
– prvo se umijesa mleveni mak koji daje karakterističan ukus i blagu hrskavost,
– onda se dodaje brašno koje je prethodno pomešano sa praškom za pecivo,
– na kraju se sve lagano sjedini dok se ne dobije homogena smesa.
U ovom delu pripreme preporučuje se korišćenje špatule ili varjače umesto miksera. Lagani kružni pokreti pomažu da masa ostane prozračna i da se ne izgubi vazduh koji je prethodno unet mućenjem jaja.
Kada je smesa spremna, priprema se posuda za pečenje. Tepsiju srednje veličine potrebno je blago premazati uljem i posuti tankim slojem brašna. Ovaj korak sprečava da se kolač zalepi za dno i omogućava lakše vađenje nakon pečenja. Pripremljena masa se ravnomerno izliva u tepsiju i lagano poravna.
Pecite oko 25-30 minuta. U toku pecenja biskvit ce narasti i dobiti finu zlatnu boju. Postoji jednostavan način da proverite da li je kolač gotov: u sredinu se ubode čačkalica ili tanki nož. Ako izađe potpuno čist, bez tragova smese, biskvit je dovoljno pečen.
Dok se kolač nalazi u rerni, može se pripremiti čokoladna glazura koja će mu dati završni izgled. Postupak je veoma jednostavan i zahteva samo dva sastojka. U manjoj šerpi ili posudi iznad pare otopi se čokolada za kuvanje. Zatim se dodaju tri kašike ulja i sve se meša dok se ne dobije glatka i sjajna smesa. Ulje pomaže da glazura ostane mekša i da se lakše razliva po površini kolača.
