POTREBNI SASTOJCI:
Za osnovu kolaca vam je potrebno:
– 2 šolje griza (šolja zapremine 200 ml)
– 2 šolje pšeničnog brašna
– 1 šolja kristal šećera
– 1 kesica praška za pecivo
– 1 kesica vanilin šećera
Za vocni fil vam je potrebno:
– oko 1,5 kilograma jabuka (mera se odnosi na neočišćene plodove)
– 1 šolja šećera
– 1 kesica vanilin šećera
– cimet po ukusu
– približno 200 gr. margarina ili maslaca
POSTUPAK PRIPREME:
Proces pripreme pocinjete obradom jabuka. Operite ih, ogulite i uklonite sjemenke. Poslije toga narendajte na krupnu stranu renda .
U rendane jabuke dodaje se šećer i vanilin šećer i cimet. Količina cimeta zavisi od ličnog ukusa – neko voli intenzivniju aromu, dok drugi preferiraju blažu notu. Smjesu lagano promijesajte da bi se sastojci ravnomerno rasporedili. Jabuke će ubrzo početi da puštaju sok, što je poželjno jer će tokom pečenja taj sok natopiti suvu smesu i stvoriti mekanu strukturu kolača.
U nekoj posebnoj posudi posudi pomiješajte suhe sastojke: griz, brašno, šećer, prašak za pecivo i vanilin šećer. Sve se dobro izmeša kašikom ili žicom kako bi prašak za pecivo bio ravnomerno raspoređen. Ova mešavina ostaje suva i ne dodaje joj se nikakva tečnost niti masnoća u ovoj fazi.
Za pečenje uzmite pleh dimenzija 30 x 20 cm. Preporučljivo je da se pleh blago podmaže ili obložite pek papirom kako bi se kolač lakše izvadio nakon pečenja. Kada je pleh spreman, prelazi se na slaganje kolača.
Postupak slaganja može se prikazati kroz sledeće korake:
– Na dno pleha ravnomerno rasporediti jedan deo suve mešavine (otprilike trećinu ukupne količine).
– Preko toga rasporediti polovinu pripremljenih jabuka sa sokom.
– Zatim ponovo posuti sloj suve mešavine.
– Preko drugog sloja rasporediti preostale jabuke.
– Završiti poslednjim slojem suve smese.
Jako bitno je da slojevi budu ravnomerno raspoređeni kako bi se kolač ujednačeno ispekao. Na samom kraju, preko gornjeg sloja suve mešavine ređaju se tanko isečene kriške margarina ili maslaca. Masnoća se ne meša sa smesom, već se postavlja odozgo. Tokom pečenja, ona će se otopiti i prožeti kolač, doprinoseći hrskavoj i zlatnoj korici.
Pecite u vec zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva. Kolač se peče približno 50 minuta. Vreme pečenja može neznatno varirati u zavisnosti od jačine rerne, ali je važno da površina dobije lepu zlatnosmeđu boju. Kada se primeti da je gornji sloj hrskav, a ivice blago odvojene od pleha, kolač je najčešće gotov.
Nakon vađenja iz rerne, preporučuje se da kolač odstoji i potpuno se ohladi pre sečenja.
