Ovaj kolac je bolji od svakog kojeg ste probali

POTREBNI SASTOJCI:

Za podlogu vam je potrebno:

– 200 gr. mlevenog plazma keksa
– 150 gr. čokoladno-lešnik namaza

Za kremasti sloj vam je potrebno:

– 200 gr. mascarpone sira
– 120 gr. šećera u prahu
– 1 zličica ekstrakta vanile
– 200 mili. slatke pavlake

Za završnu glazuru vam je potrebno:

– 140 gr. čokolade
– 100 gr. putera

POSTUPAK PRIPREME:

Prvo krenite sa izradom cvrste podloge. U nekoj malo većoj posudi pomešajte mleveni keks i čokoladno-lešnik namaz. Mešajte varjačom ili zlicom dok ne dobijete finu ujednačenu smesu tamne boje, koja se lako oblikuje. Kada se sastojci fino sjedine, smesu prebacite u kalup. Najbolje je koristiti kalup sa pomičnim obručem, jer će kasnije vađenje kolača biti znatno jednostavnije. Ravnomjerno rasporedite smjesu po dnu i lagano pritisnite zlicom ili dnom čaše kako bi bila kompaktna. Nakon toga kalup možete staviti u frižider dok pripremate kremu.

Naredni korak je priprema glavnog, kremastog sloja koji ovom kolaču daje posebnu mekoću i punoću ukusa. U drugoj posudi sjedinite mascarpone sir, šećer u prahu i ekstrakt vanile. Mikserom mutite na srednjoj brzini dok ne dobijete glatku i svilenkastu smesu bez grudvica. Onda postepeno dodajte slatku pavlaku i nastavite sa mućenjem sve dok krema ne postane vazdušasta i dovoljno čvrsta da zadrži oblik. Kada je krema gotova, izvadite kalup iz frižidera i pažljivo je rasporedite preko pripremljene podloge od keksa. Poravnajte površinu špatulom ili nožem kako bi sloj bio ujednačen.

Završni dodir ovog kolača je bogata čokoladna glazura koja se priprema veoma brzo. U manjoj šerpi ili posudi otpornoj na toplotu, na tihoj vatri otopite čokoladu i puter. Jako bitno je da stalno miješajte kako ne bi došlo do zagorevanja i kako bi se sastojci lepo sjedinili u glatku, sjajnu masu. Kada se glazura potpuno otopi, ostavite je minut-dva da se blago prohladi, a zatim je pažljivo prelijte preko kremastog sloja. Ponovo poravnajte površinu i vratite kolač u frižider.

Hlađenje je ključan korak kako bi se svi slojevi lepo steg­li i povezali. Preporučuje se da kolač odstoji u hladnjaku najmanje 40 minuta pre sečenja, iako može ostati i duže ako imate vremena. Nakon hlađenja, kolač se lako seče na parčiće i spreman je za serviranje.