POTREBNI SASTOJCI:
– 4 jaja
– 100 gr. masti
– 100 gr. margarina
– 150 gr. šećera u prahu
– 1 prašak za pecivo
– rendanu koricu limuna
– 2 kesice vanilin šećera
– 400 gr. glatkog brašna
– 1 šoljicu mleka
– 600 gr. rendanih jabuka
– šećer za jabuke po ličnom ukusu
– 100 gr. mlevenih oraha
– prstohvat cimeta
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa pripremom tijesta. U nekoj malo vecoj zdjeli sjedinite mast i margarin, koji treba da budu sobne temperature. Dodavanjem šećera u prahu započinje se mućenje dok se ne dobije penasta, svetla smesa. Ovo je vrlo vazan korak jer upravo on daje kolaču laganu i mekanu teksturu. Poslije toga se u smesu dodajte jaja, jedno po jedno, uz neprekidno mućenje kako bi se sve lepo povezalo.
U narednom koraku u smesu se postepeno umešavaju suvi sastojci. Brašno se prethodno pomeša sa praškom za pecivo, a zatim se naizmenično dodaje sa mlekom. Na ovaj način se dobija glatko i ujednačeno testo bez grudvica. Pred sam kraj dodaju se mleveni orasi i rendana limunova korica, koji doprinose punijem ukusu i prijatnoj aromi. Sve se još jednom kratko promeša kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.
Jabuke narendajte na krupnije rende, onda ih pospite šećerom po želji, u zavisnosti od toga koliko su jabuke same po sebi slatke. Nakon kratkog stajanja, potrebno je blago ih iscediti kako bi se uklonio višak soka, jer previše tečnosti može razvodniti kolač. U oceđene jabuke dodaju se vanilin šećer i malo cimeta, što im daje prepoznatljiv miris i ukus koji se savršeno uklapa sa testom.
Onda ide slaganje kolača. Pleh se prethodno podmaže i po potrebi pospe brašnom. Na dno pleha rasporedi se polovina pripremljenog testa i pažljivo izravna. Preko toga se ravnomerno nanosi sloj jabuka, vodeći računa da budu jednako raspoređene po celoj površini. Na kraju se preko jabuka stavlja druga polovina testa, koja se takođe poravna kako bi kolač imao lep i ujednačen izgled.
Kolač pecite u vec zagrijanoj rerni na 190 stupnjeva oko 40 minuta. Tokom pečenja kuhinjom će se širiti neodoljiv miris jabuka, vanile i cimeta, što je siguran znak da se sprema pravi domaći specijalitet. Kada kolač dobije blago zlatnu boju, vadi se iz rerne i ostavlja da se potpuno ohladi. Tek tada se posipa šećerom u prahu, koji se po želji može dodatno aromatizovati vanilin šećerom.
