POTREBNI SASTOJCI:
– 3 jaja
– prstohvat soli
– malo vanilije (u obliku arome ili vanilin šećera)
– 150 gr. šećera
– 120 mililitara ulja
– 160 mililitara mlijeka
– 300 gr. glatkog brašna
– 15 gr. praška za pecivo
Za tamni, kakao dio potrebno vam je:
– polovina pripremljenog osnovnog tijesta
– 2 zlice kakao praha
– 2 zlice mlijeka
POSTUPAK PRIPREME:
Pored osnovnih sastojaka potreban vam je pleh ili kalup dimenzija 28 × 19 cm, pek papir, a po želji i čokoladne mrvice za dodatni ukus i dekoraciju. Na samom kraju, kolač se može posuti šećerom u prahu radi ljepšeg izgleda.
Pripremu pocnite mucenjem jaja. U neku malo veću posudu razbijte jaja, dodajte prstohvat soli, šećer i vanilija. Smjesu mutite ručno žicom ili mikserom dok ne postane svijetla i blago pjenasta. Ovo je vrlo bitan korak jer se na taj način u tijesto unosi vazduh, što doprinosi mekoći kolača.
Poslije toga se u smjesu dodaju ulje i mlijeko. Sve se lagano promiješa dok se sastojci ne povežu u ujednačenu tečnu masu. Ulje daje sočnost, dok mlijeko doprinosi blagom i punom ukusu tijesta. Kada su tečni sastojci sjedinjeni, postepeno se dodaje brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Miješanjem se dobija glatko, polutečno tijesto bez grudvica, spremno za dalju obradu.
U narednom koraku tijesto se dijeli na dva jednaka dijela. Jedna polovina ostaje svijetla i predstavlja osnovu kolača, dok se u drugu dodaje kakao prah i nekoliko zlica mlijeka. Ovaj dodatak mlijeka služi da tamni dio zadrži istu konzistenciju kao svijetli. Smjesa se pažljivo promiješa dok se kakao potpuno ne sjedini i dok se ne dobije jednolična tamna masa.
Kalup oblozite pek papirom kako bi se kolač lako izvadio nakon pečenja. Prvo se u kalup sipa svijetli dio tijesta i ravnomjerno rasporedi. Zatim se preko njega pažljivo dodaje tamni, kakao dio. Po želji se može blago prošarati kašikom ili ostaviti u slojevima, u zavisnosti od izgleda koji se želi postići. U ovoj fazi se mogu dodati i čokoladne mrvice, koje će tokom pečenja lagano omekšati i obogatiti ukus kolača.
Kolač pecite u vec zagrijanoj rerni na 175 stupnjeva, otprilike 35 do 40 minuta. Tokom pečenja važno je ne otvarati rernu prvih dvadesetak minuta kako tijesto ne bi splasnulo. Kada je kolač pečen, provjera se može izvršiti čačkalicom – ako izađe suva, kolač je gotov.
Nakon vađenja iz rerne, kolač se ostavlja da se potpuno ohladi. Tek tada se posipa šećerom u prahu, koji daje završni, nježni dodir i dodatnu dozu slatkoće. Ohlađen kolač se lako reže, ne mrvi se i zadržava svoju sočnost danima.
