Priprema biskvita predstavlja osnovu cijelog deserta. Medjutim ovdje se umjesto mlijeka i jaja koriste posne namirnice ali one opet omogucavaju da se dobije mekan i prozracan kolac.
POTREBNI SASTOJCI:
– 50 mililitara ulja
– 150 mililitara kisele vode
– 7 zlica šećera
– 150 grama brašna
– 1 kašičica praška za pecivo
– 2 zlice kakaoa
Prvo tecne sastojke sjedinite, a onda postepeno dodajite suhe kako bi dobili glatko tijesto bez grudvica. Kisela voda igra značajnu ulogu jer stvara sitne mjehuriće zraka koji utiču na mekoću biskvita.
Onda smjesu ulijte u pleh oblozen pek papirom. Jako vazno je poravnati kako bi se kolač ispekao ravnomjerno. Pecnicu zagrijate na 200 stupnjeva, a biskvit peći oko deset minuta. Iako se ovo može činiti kratkim, dovoljno je za ovakvu vrstu tijesta. Po završetku pečenja biskvit treba ostaviti da se ohladi jer će kasnije na njega ići kremasti fil.
Za fil su vam potrebni sledeci sastojci:
– 400 mililitara sojinog mlijeka
– Jedan vanilin šećer
– 6 zlica šećera
– 2 zlice brašna
– 3 zlice gustina
– 130 grama posnog maslaca
– Malo kokosa za posipanje
PrvO zagrijte soja mlijeko zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. U nekoj posebnoj posudi pomiješajte brašno i gustin, pa se ta mješavina doda u toplo mlijeko uz neprestano miješanje. Kuhanje traje sve dok krema ne počne poprimati gustu, glatku teksturu, nalik pudingu.
Kada skinete sa šporeta, ostavite da se prohladi samo koliko treba da se doda maslac. Posni maslac se umiješa dok je krema još mlaka, što joj daje svilenkastu konzistenciju. Nakon što se krema sjedini, pažljivo se razmazuje po ohlađenom biskvitu. Površina se može posuti tankim slojem kokosa radi dekoracije i dodatne arome.
Zavrsni sloj je glazura i za to vam je potrebno:
– 60 grama posne čokolade
– 2 do 3 zlice ulja
Otopite cokoladu na laganoj temperaturi, najčešće nad parom ili u posudi postavljenoj iznad ključale vode. Ulje daje sjaj i olakšava kasnije rezanje kolača. Otopljena glazura se prelije preko rashlađenog fila. Kolač se potom ostavlja na hladnom nekoliko sati kako bi se svi slojevi učvrstili.
