POTREBNI SASTOJCI ZA BISKVIT:
- 15 bjelanjaka
- 21 kašika šećera
- 24 kašike mljevenih oraha
- 3 kašike brašna
Naprijed navedeni sastocji su za potrebe 3 kore. Sada ću vam navesti postupak pripreme kako ćete napraviti kore. ZA jednu koru je potrebno da 5 bjelajanjak izmiksate u čvrsti snijeg. U umućene bjelanjke je potrebno postepeno dodavati 7 kašika šećera i miksati dok se šećer u potpunosti ne otopi. Kada ste dobili čvrst snijeg od bejlanjka i šećera ručno umiješajte i 8 kašika oraha i kašiku brašana. Miješajte špautlom kako vam bjelanca ne bi spala.Smjesu izlijte u pripremljeni kalup obložen papirom za pečenje, a pećnicu prethodno zagrijte na 200°C. Biskvit pecite oko dvadeset minuta, sve dok ne poprimi zlatnu nijansu. Isti postupak ponovite još dva puta kako biste dobili ukupno tri jednaka sloja.
Kada ste pripremili kore krećemo sa izradom kreme. Za kremu će vam biti potrebni sljedeći sastocji:
- 15 žumanjaka
- 12 kašika šećera
- 600 mililitara mlijeka
- puding od vanilije
- kašika gustina
- 250 grama maslaca
- 1 čaša slatkog vrhnja
U većoj posudi izmiksajte žumanjke sa šećerom dok ne dobijete svijetlu smijesu tj. dok žumanjci ne promijene boju. U drugoj zdjeli pomiješajte puding od vanilije sa gustinom i dodajte oko 150 mililitara mlijeka. Ostatak mlijeka stavite na vtru da se zagrije. U proključalo mlijeko dodajte žumanjke sa šećerom i smjesu od pudinga i gustina. Mlijeko izmaknite s avatre i miješajte dok se nezgudne.
Kada je krema postigla željenu gustoću, maknite je s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađenu smjesu dodajte omekšali maslac i umućeno slatko vrhnje, pa sve zajedno izradite mikserom dok ne dobijete glatku, sjajnu i laganu kremu.
ZA ovu tortu će nam biti potrebno i voće a to je
- kilogram ocijeđeni višnji iz kompota
- 250 grama nasjecjkanih lješnjaka
- konerzva ananasa
Kada smo sve pripremili krećeo sa slaganjem torte. Na podlogu na kojoj ćete slagati tortu prvo stavite jedan biskvit. Premažite ga s dijelom kreme od žumanjaka i pudniga, pa rasporedite dvije trećine višanja, pospite ih sjeckanim lješnjacima i dodajte još malo kreme da voće bude prekriveno. Na to položite drugi biskvit, koji također premažete kremom, ali ovaj put po njemu rasporedite dvije trećine ananasa, pospite lješnjacima i opet lagano prekrijte kremom. Na kraju dodajte treći biskvit, premažite ga ostatkom kreme, te rasporedite preostale višnje i ananas. Sve pospite ostatkom lješnjaka, a ako želite dodatnu dozu elegancije, možete cijelu tortu premazati tankim slojem tučenog slatkog vrhnja. Tortu ostavite da se oladi u frižideru i stavrno ćete uživati u rapsodiji ukusa.
