POTREBNI SASTOJCI:
- 500 grama margarina
- 250 grama šećera u prahu
- sok i korica jednog limuna
- dve vrećice vanilin šećera
- 100 grama oraha
- otprilike 1 kilogram brašna
I još:
- džem od marelice
- šećer u prahu
NAČIN PRIPREME:
U zdjeli izmiksajte margarin i prah šećer sa električnim mikserom. Dobro umućen margarin sa šećerom je osnova za savršenost testa. Nakon toga, potrebno je da se pripremi limun – oguliti ga i iscijediti sok, dok koricu možete narendati i dodati u smesu. Ovaj korak će obogatiti testo svežim citrusnim mirisima, koji su nezamenjivi u vanilicama. Nakon što su margarin, šećer i limun spremni, dodajte vanilin šećer i sitno iseckane orahe. Orah će dodatno doprineti teksturi testa, dajući mu bogatiji ukus i prijatnu hrskavost. Sada je vreme da se polako dodaje brašno. Imajte na umu da brašno dodajete postepeno, kako biste dobili glatko, ali ne previše čvrsto testo. Smeša bi trebalo da bude dovoljno meka da se lako oblikuje, ali i dovoljno čvrsta da se ne raspada prilikom oblikovanja.
Kada dobijete željenu teksturu, naredni korak je da počnete sa oblikovanjem testa. Razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini, pazeći da debljina bude ravnomerna. Najbolje je koristiti okrugli rezač ili modlu za oblikovanje vanilica, čime ćete dobiti savršene, jednolične oblike. Važno je napomenuti da treba paziti na veličinu, jer vanilice ne smeju biti prevelike, kako bi se lako slagale i spajale kasnije. Nakon što su svi oblici vanilica izrezani, stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Pečenje treba da se odvija u unapred zagrejanoj pećnici na 180°C, a vreme pečenja je relativno kratko – otprilike 5 do 10 minuta. Ključ je u tome da mahune vanilica ostanu svetle i ne potamne, pa je važno pratiti ih tokom pečenja i izvaditi ih iz pećnice čim postanu blago zlataste, ali još uvek svetle.
Nakon što se vanilice ispeku i ohlade, prelazimo na završni deo – spajanje. Uzmite džem od marelica i nanesite ga na jednu polovinu svakog kolačića. Džem će pružiti sočnost i slatkoću koja se savršeno kombinuje sa krhkom teksturom vanilica. Zatim, na svaki spojen kolačić pospite šećer u prahu, koji će dodati završni pečat ovoj poslastici.
