POTREBNI SASTOJCI:
- 750 mililitara vode
- 10 grama vanilin šećera
- 1 kašica običnog šećera
- prstohvat soli
- 50 grama maslaca
- 200 grama brašna
- 2 jaja
- Med
NAČIN PRIPREME:
Prvo, u srednje velikoj posudi spojite vodU sa vanilin šećera, jednom kašičicom običnog šećera, prstohvatom soli i maslacem. Zagrejte ovu smesu na srednjoj vatri, povremeno mešajući, sve dok se maslac potpuno ne otopi, a smesa postane homogena. Ovaj korak je ključan za stvaranje tekuće baze koja će omogućiti da se brašno i ostali sastojci pravilno upiju i formiraju glatko tijesto. Kada se smesa zagreje i svi sastojci u potpunosti otope, vreme je da dodate brašno. Ovo se mora raditi postepeno, uz stalno mešanje drvenom kašikom, kako bi se brašno ravnomerno rasporedilo i kako bi se izbegle grudvice. Mešajte dok se smesa ne zgusne i ne počne odvajati od zidova posude. Kada dođete do ovog stadijuma, znate da je smesa spremna za sledeći korak.
Sklonite posudu sa vatre i ostavite da se smesa malo ohladi. Ovo je važno kako biste sprečili da jaja postanu kuvana kad se dodaju u smesu. Nakon što se masa ohladi nekoliko minuta, dodajte 2 jaja, jedno po jedno, dobro mešajući nakon svakog dodavanja. Kada ste dodali oba jaja, smesa treba da postane glatka i potpuno ujednačena. Ovaj korak omogućava da tijesto dobije bogatiju teksturu i postane elastično, što je ključno za formiranje traka koje ćete kasnije pržiti. Nakon što je tijesto spremno, stavite ga u slastičarsku vrećicu sa širokim vrhom. Ako nemate slastičarsku vrećicu, možete upotrebiti običnu plastičnu kesu i iseći jedan ugao kako biste stvorili sličan efekat. Na pleh obložen papirom za pečenje stavljajte duguljaste trake tijesta, pazeći da trake budu ujednačene. Ako je potrebno, možete ih uredno obrezati kako biste postigli željeni oblik i veličinu.
U velikoj tavi zagrejte dovoljno ulja na srednje jakoj vatri. Bitno je da ulja ima dovoljno da trake mogu da se prže u plitkom sloju, kako bi postale hrskave i ravnomerno zlatne. Kada je ulje dovoljno zagrejano, pažljivo stavite trake tijesta u tavu, pazeći da ne dođe do izravnog kontakta sa vrućim uljem odmah nakon što stavite papir za pečenje. Kad se tijesto počne smanjivati i formirati, možete pažljivo ukloniti papir za pečenje. Trake tijesta pržite 2-3 minuta sa svake strane, ili dok ne postanu lepo zlatne i hrskave. Ovaj korak je veoma važan jer ne želite da trake budu previše mekane ili vlažne, već želite da postignu savršenu teksturu hrskavosti. Pržene trake izvadite iz tave i stavite ih na papirni ubrus kako bi upile višak ulja. Kada se trake ohlade samo nekoliko minuta, obilno ih prelijte medom dok su još tople. Med će se fino upiti u vruće tijesto, čineći svaku traku slatkom i aromatičnom. Med je ključni sastojak jer dodaje notu slatkoće koja savršeno kontrastira sa hrskavim i blago slanim tijestom. Poslužite odmah i uživajte u jednostavnom, ali izuzetno ukusnom desertu.
