- POTREBNI SASTOJCI:
- Za dio od keksa:
- 8 bjelanjaka
- 3 žumanjka 250 grama šećera
- vrećica vanilin šećera
- 200 grama usitnjenih oraha
- 2 kašike brašna
Za fil - 350 mililitara soka od narandže
- 5 žumanaca
- 100 grama šećera
- vrećica vanilin šećera
- 100 grama gustina
- 400 mililitara mlijeka
- 200 grama putera
- 300 mililitara ohlađenog mlijeka
- 3 vrećice šlaga
NAČIN PRIPREME:
Prvi korak u pripremi ove torte je pravljenje biskvita. U velikoj posudi, prvo potrebno je umutiti bjelanca. Dodajte šećer i dobro sjedinite dok ne dobijete čvrst snijeg. Zatim, dodajte 3 žumanca i dobro promiješajte sve sastojke. Nakon što ste dobili glatku smjesu, dodajte usitnjene orahe i brašno. Ovaj deo daje biskvitu bogatstvo okusa i teksture. Smjesu prebacite u prethodno pripremljeni pleh obložen papirom za pečenje, i stavite u prethodno zagrejanu pećnicu. Pečenje traje oko 20 minuta na 180°C, ili dok biskvit ne postane zlatno-smeđi i čvrst. Ja koru pečem u tepsiji od rerne jer se kora mora presjeći na 3 jednka dijela.
Dok se biskvit peče, možete početi pripremati žuti fil. U posudi, pomešajte sok od narandže sa žumanacima i šećerom. Ovo je osnova za bogat i ukusan fil. Dodajte gustin i dobro promešajte smjesu, kako bi se sve sastojke povezali. U drugoj posudi, zagrejte 400 mililitara mlijeka i kada dosegne tačku ključanja, postupno ga dodajte u smjesu sa pomorandžama i žumancima. Nastavite da mešate dok smjesa ne počne da se zgusne. Kada se fil zgusne, sklonite ga sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Dok se fil hladi, u drugoj posudi, izradite puter. Uohlađeni fil pažljivo dodajte u umućeni puter, i sve dobro sjedinite kako biste dobili glatku kremastu smesu. Na kraju, dodajte 300 mililitra ohlađenog mlijeka i dobro promešajte kako bi fil bio lagan i ujednačen.
Kada su oba sloja pripremljena, vreme je za slaganje torte. Prvi sloj je pečeni biskvit od oraha, na koji pažljivo rasporedite žuti fil. Ovaj sloj će biti bogat i kremast, sa naglašenim citrusnim ukusom. Nakon žutog fila stavite jedan dio umućenog šlaga i tako redajte dok ne potrošite sve 3 kore i fil. Nakraju sve dobropremaite sa pripremljenim šlagom. Nakon što je torta sastavljena, ostavite je da se ohladi na sobnoj temperaturi ili u frižideru. Ovo je važno kako bi se svi slojevi stisnuli i postali kompaktni. Preporučuje se da torta odstoji nekoliko sati pre nego što je služite, kako bi se ukusi ujednačili i torta postala sočna. Kada se torta ohladi, možete je dekorisati po želji. Na vrh torte možete dodati dodatne orahe, voće ili čokoladne mrvice, u zavisnosti od vašeg ukusa.
