Recept za brzu i ukusnu pitu bez lisnatog tijesta može biti prava spasonosna opcija kada nemate sve potrebne sastojke, ali želite da pripremite nešto slatko i mirisno. Ovaj jednostavni recept za štrudlu dolazi od moje majke, a njen uspjeh kod nas je neosporan. U njemu nije potrebno koristiti lisnato tijesto, što ga čini idealnim za brze slastice, a uz to je i odlična alternativa kada želite da pripremite nešto lagano za uživanje uz kafu.
POTREBNI SASTOJCI:
- 500 grama glatkog brašna
- 200 mililitara vode
- 250 grama putera, može i margarin ali je tijesto bolje sa puterom
NAČIN PRIPREME TIJESTA:
Počnite tako što ćete naribati puter i pomiješati ga sa vodom i brašnom. U smjesu možete dodati i malo soli kako biste pojačali ukus. Zamesite sve sastojke u glatko tijesto, a zatim ga izvaljajte u tanke listove. Pripazite da tijesto bude dovoljno tanko, ali da ne puca prilikom rada s njim. Nakon što izvaljate tijesto, možete ga napuniti po svom ukusu. Punjenje tijesta može biti raznovrsno: od raznoh vrsta džemova, ribane jabuke sa šećerom, do klasičnih sastojaka kao što su svježi sir, mak itd. Kada ste stavili željeni nadjev, zamotajte tijesto i premažite ga sa umućenim jajetom kako bi dobilo lepu zlatno-smeđu boju prilikom pečenja. Pecite na 180°C dok štrudla ne postane zlatno smeđa i hrskava. Ovo je osnovna tehnika pripreme, a za dodatne varijante možete dodavati začine ili kombinacije nadjeva.
JEDAN OD PRIMJERA KOJIM MOŽETE PUNITI PRIPREMLJENO TIJESTO:
Jedna od verzija koju sam isprobala i koja je bila izuzetno uspešna uključuje jabuke i marmeladu od marelica. Za ovaj nadjev, jabuke naribam i lagano ocijedim od soka kako bi se izbeglo da pita postane previše vlažna. Zatim premazujem tijesto sa domaćom marmeladom, a na to dodajem jabuke. Nema potrebe za dodavanjem šećera jer marmelada već daje dovoljno slatkoće. Ovaj nadjev daje pitu sočnost, dok marmelada dodaje bogatstvo ukusa.
